市食安联副会长陈祖尧主持论坛开幕式，上海市政协常委、上海市科学技术协会副主席马兴发、上海市食品安全工作联合会会长顾振华分别代表指导单位和主办单位在开幕式上致辞。

马兴发副主席在致辞中表示：近年来中国食品工业加快结构调整与创新转型，进入高质量发展的新阶段，食品行业也面临源头污染、农兽药不合理使用、冷链物流建设滞后和外源性输入型安全风险等问题和挑战。上海将在“十四五”末基本建成具有全球影响力、竞争力、美誉度的国际消费中心城市；食品消费作为消费市场重要的组成部分，食品行业将迎来发展机遇，因此，需要广大的企业家、科技人员、政府和社团组织等共同携手，推动食品产业的技术创新、产品创新，保障食品安全、提高食品供给质量、丰富食品市场供应，以适应国内国际双循环相互促进的新发展格局，促进上海食品行业高质量发展。

正在国外的顾振华会长在视频致辞中指出：本次论坛的宗旨是通过科技信息的交流、政策与法规标准的分享、实践经验与成果的展示，推动本市食品安全水平的提升与食品产业的发展，搭建政府、学术界、产业界以及政产学研交流与合作的平台。

会议邀请中国工程院院士、江南大学教授陈坚、国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁、上海市市场监管局食品安全协调处处长朱梓明分别在主论坛上作《未来食品与食品生物制造》《全球食品安全战略与中国行动》《上海市食品安全状况与食品安全“两个责任”的落实》的主题报告。

主题报告后，在上海市食品学会理事长王锡昌的主持下，上海市食品学会名誉理事长潘迎捷与主题报告的演讲者和赞助单位，围绕“未来食品科技应用与转化的趋势与热点”“当前我国实施食品安全战略布局面临的机遇和挑战”“在大食物观的趋势下，食品工业化的更新转型”“当前本市食品领域面临的机遇和挑战”“食品生产经营企业如何落实食品安全‘两个责任’”“企业发展新动向和创新经验”等内容进行嘉宾访谈交流。