市食安联召开落实食品生产企业信用等级评定工作会议

为进一步提升本市食品安全水平，上海从今年起将对食品生产经营企业开展信用等级评定工作。4月6日上午，市食安联在上海化工研究院召开落实政府采购项目——“食品生产企业（包括保健食品、食品添加剂）信用等级评定”工作会议。上海市食品协会、上海保健品行业协会、上海市食品添加剂和配料行业协会等参加了会议，并参观了上海化工研究院发展史展览。

为加强食品生产行业监督管理科学化水平，科学有效实施监督管理，上海市将从今年起对食品（包括保健食品、食品添加剂）生产企业进行信用等级评定，并结合食品生产企业食品安全信用等级情况，对食品（含保健食品、食品添加剂）生产企业实施分级监督管理。

食品生产企业信用等级评定工作在市食药监局的领导和指导下，由受委托的第三方社会组织作为评定机构（简称“评定机构”），根据食品（含保健食品、食品添加剂）生产企业食品安全信用等级判定的内容、评定程序、评定标准和方法以及市、区食品安全监管部门的监管信息对食品生产企业进行信用等级评定。

市食安联顾振华会长就此项工作开展的评定内容、评定程序以及各相关行业协会的分工、时间安排等作了详细的说明。

2015年，市食安联和上海保健品行业协会合作，对本市保健食品生产企业开展了先期评定试点工作，保健品协会前任秘书长张福敏介绍了此项评定工作的开展情况及评定过程中存在问题。与会单位表示要推选相关监管部门、行业协会等相关方面的专家担任审评员，参与食品生产企业食品安全信用等级判定工作。

上海化工研究院副院长、市保健品行业协会会长陈保华表示，市食安联组织食品生产企业自愿参加食品安全信用等级评定，通过信用等级评定工作可以推动上海市食品生产企业食品安全管理水平提高，也是落实中共上海市办公厅沪委办发[2017]1号文件，建设市民满意的食品安全城市的重要内容之一，通过此项评定工作还可以加强协会之间的工作交流。

市食安联举行“食品接触材料——食品安全国家标准”宣贯会议

国家卫生和计划生育委员会于2016年年底发布的53项系列食品接触材料及制品食品安全国家标准，将于今年全面实施。除了《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685-2016）与《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）两标准实施日期为2017年10月19日外，其余标准均将于2017年4月19日起施行。

为更好地贯彻这些标准的实施，4月12日，上海市食品安全工作联合会在新国际博览中心举行了“食品接触材料——食品安全国家标准”宣贯会议。会议由上海市食品安全工作联合会顾振华会长主持，上海市质量技术监督局姚明光处长致辞。

会议邀请了国家食品安全风险评估中心研究员朱蕾博士就“食品接触材料及制品标准体系”进行了介绍。朱蕾介绍了食品接触材料及定义、我国食品接触材料法律法规体系，并解读了食品接触材料及制品通用安全要求、食品接触材料及制品用添加剂使用标准、食品接触用塑料树脂的要求。上海市食品药品监督管理局副主任医师陈蓉芳博士对“食品接触用塑料材料及制品安全标准体系”作了解读。对食品接触材料及制品标准体系的重点作了介绍。对食品接触用塑料树脂的内容、范围、术语和定义、技术要求、标签等作了解读。上海市疾病预防控制中心主任技师熊丽蓓对“食品接触材料及制品检测方法”进行解读。她介绍了新颁布的检验方法标准概况，新修订的标准与原标准的不同点等。

通过各位专家的演讲，与会人员了解了食品接触产品国家标准的新标准体系框架基本建成。新标准体系实现了原料、添加剂、产品、生产过程和检测方法的全覆盖，新标准涉及内容较为全面，安全卫生指标的制定更具针对性，试验测试引入了更加科学合理的条件选择。

市食安联会员单位、有关食品接触材料生产单位和使用单位、相关行业协会等100多人参加了会议。嘉宾演讲结束后，与会代表就食品接触材料在使用中遇到的实际问题与专家进行了面对面的交流，各位专家耐心地解答了与会代表提出的各种问题。

微生物危害控制与食品安全保障研讨会在沪举行

为进一步加强微生物危害控制，保障食品安全，在上海市食品药品监督管理局的指导下，上海市食品安全工作联合会与国际食品微生物标准委员会、沃尔玛食品安全协作中心于4月21日联合举办了微生物危害控制与食品安全保障研讨会。上海市食品药品监督管理局、各区市场监督管理局、上海市食品安全工作联合会技术专委会以及上海市2016-2017年度食品检验检测承检机构的相关人员，中国欧盟商会和上海市食品安全工作联合会部分会员等100多人参加了研讨会。

上海市食品药品监督管理局副局长许瑾、沃尔玛中国区合规部高级总监陈红就食品安全的重要性分别致欢迎辞。本次研讨会内容丰富，报告精湛，来自加拿大食品安全研究所主任Jeff Farber博士、上海市食品安全工作联合会会长顾振华和上海市食品药品监督管理局食品生产监督处处长巢强国分别从自己研究的角度对“新涌现的食品安全问题、《上海市食品安全条例》的解读、食品生产过程中风险控制”进行了主题报告；来自加拿大食品安全研究所主任Jeff Farber博士、澳大利亚联邦科学与工业研究组织农业与食品部副主任Martin Cole教授、联合利华公司法规事务主管Leon Gorris、百事公司全球营养设计和亚洲，中东和北非大区食品安全总监Suchart Chaven就各自研究的领域分别对“食品微生物测试：概述、使用食品微生物测试评估食品安全的历史和微生物标准、抽样方案与它们的局限、微生物测试在验证干预措施和流程控制上的运用和指标微生物在食品安全管理上的作用与局限、微生物测试在营运食品安全管理上的作用”进行了专题报告；来自上海交通大学史贤明教授和沃尔玛金鑫分别对“食品安全教育与能力建设”和“虚拟现实（VR）与食品安全教育”进行了介绍。

最后，各位专家就坐主席台与参会代表就工作中遇到的各种问题进行了互动，研讨会在交流不断的气氛中圆满结束。

市食安联召开“上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则”专家讨论会

受市食药监局委托，4月28日，市食安联邀请了有关专家就“上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则”（初稿）进行讨论。

随着人民群众生活水平提高和对多元化食品需求增加，部分食品生产企业也在引进新的业态，焙炒咖啡采用开放式生产的方式，使消费者在品尝咖啡的同时，能欣赏咖啡生产的全过程。根据我国现行法律法规、《上海市食品安全条例》以及上海的实际情况，市食安联先后听取了国家食药监总局、国家食品安全风险评估中心、上海市食药监局的专家的意见，就焙炒咖啡开放式生产进行风险评估和可行性论证，借鉴了国外的管理经验，在此基础上，组织专家起草“上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则”。

讨论会上，来自市食药监局食品生产处、法规处、执法总队以及静安区市场监管局相关专家和星巴克企业管理（中国）有限公司等企业代表，分别就焙炒咖啡开放式生产的定义、生产场所、设备设施、布局与工艺流程、人员要求、管理制度、产品检验等充分发表了意见。《生产许可审查细则》起草组相关人员将根据专家意见，对部分条款进行完善和修改，提交有关部门审核。