市食安联举办“第二届预制菜臻味榜测评活动”
为进一步推广落实上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）制定的《预制菜》《预制菜生产加工卫生规范》团体标准，促进预制菜产业的健康发展，11月1日上午，由市食安联和上海市食品协会主办，市食安联预制菜专委会和上海商情信息中心承办的“第二届预制菜臻味榜测评活动”在上海展览中心成功举行。陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长、顾振华首席专家出席活动。
本次活动吸引了近20家预制菜生产经营企业的积极参与，汇聚了48种精品预制菜产品。本次活动的专家评审组由市食安联、上海市消费者权益保护委员会秘书处、中国烹饪大师和媒体记者等不同领域内的相关人士组成。评审现场，在顾振华首席专家的主持下，专家们对每一款预制菜都进行了认真的品尝和盲样评审。他们依据《预制菜》团体标准中的有关指标，对参赛产品从品质口味、外观包装、复原率等维度进行了严格的品鉴。同时，第三方检测机构也在现场对所有参赛产品进行了抽样，对每一款预制菜的食品安全指标进行检测。
活动圆满结束后，市食安联对收集到的专家评分、抽样检测结果等信息进行了统筹分析与计算，并在11月12日举行的“上海国际预制菜高质量发展大会”颁奖典礼环节为获奖企业颁发了“预制菜臻选金奖”“预制菜单品金奖”“预制菜单品银奖”“预制菜套餐金奖”“年夜饭单品金奖”“年夜饭套餐金奖”等六个奖项。
“第二届预制菜臻味榜测评活动”的举办，不仅为预制菜生产企业提供了一个展示与交流的平台，也为消费者提供了更多优质预制菜产品的选择，市食安联将继续发挥行业引领作用，推动行业标准化、规范化发展，为保障消费者食品安全和促进食品产业高质量发展作出积极贡献。
市食安联召开2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作启动培训会
为了认真贯彻食品安全“四个最严”的要求，深入推进2024年上海市食品安全“百千万工程”建设工作，严格落实企业食品安全主体责任，提高市民对食品安全的满意度，市食安联受上海市市场监管局委托与指导，今年将继续在本市组织开展2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作。
11月7日上午，市食安联组织召开了2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作启动培训会。陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长出席会议，十个评价审核组组长以及各组联络员、市食安联跟审联络员共30余人参加会议。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持。
培训会上，陈祖尧会长对参加评审培训人员提出了四点要求：一是要高度重视本项工作的重要意义，要结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第60号令）以及《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理办法》，重点关注被评审企业食品安全主体责任落实情况、督促企业参与食品从业人员知识考核；二是要严格按照市食安联制定的《守信超市管理规范》《放心餐厅、放心食堂管理规范》两个团体标准以及工作要求进行评价；三是要按时间节点保质保量准时完成评审工作；四是要严格遵守廉政纪律，确保评审工作的公正性和廉洁性，在评审工作中，要时刻保持清醒的头脑和坚定的立场，坚持自律性，加强自我约束，确保评审工作的公正、公平和廉洁。
市食安联办公室副主任张瀚云在培训会上详细介绍了市食安联制定的本次市级评价审核工作的方案，相关团体标准的起草人姚海燕和顾俊华也在会上分别对实际操作中有争议的条款释义、检查表评分方式和新增法律法规要求等方面作了培训解读。市食安联专家侯建星在会上也结合监管部门的最新要求，再次强调了评审中需检查的重点问题。
2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作将于11月开始，12月份结束。期间，市食安联在组织开展具体评价审核工作的同时，秘书处还将组织督查组，对10个评价审核组开展工作情况进行督查。
市食安联会同有关单位成功举办“上海国际预制菜高质量发展大会暨‘2024第二届预制菜臻味榜发布’和‘好味山东’推介会”
为进一步贯彻落实2024年市场监管总局、教育部等六部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》的要求，加强预制菜生产经营企业交流，促进预制菜行业高质量发展，11月12日上午，市食安联、上海市食品协会、上海市肉类行业协会、上海商情信息中心、山东预制菜产业联合会、山东健康肉产业联合会、山东营养健康产业联盟、上海市现代食用农产品交流促进中心、泛长三角地区肉类产业联盟、上海博华国际展览有限公司在第27届FHC上海国际环球食品展期间联合主办了“上海国际预制菜高质量发展大会暨‘2024第二届预制菜臻味榜发布’和‘好味山东’推介会”。
陈祖尧会长、山东省农业农村厅党组成员、山东省畜牧兽医局党组书记、局长鲁波、罗永勤副会长兼秘书长、顾振华首席专家、上海市市场监管局投诉举报中心、上海市农业农村委员会、山东省商务厅驻上海办事处、山东省相关市、县和农业农村局、畜牧兽医部门相关负责人出席会议，预制菜臻味榜获奖企业、市食安联相关会员单位代表、山东省相关企业代表共200余人参加会议。
陈祖尧会长在致辞中指出，希望以本次会议为契机，进一步贯彻落实2024年市场监管总局、教育部等六部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》的要求，搭建起一座连接本地与外地、企业与消费者的桥梁，探索预制菜行业的无限可能，加强预制菜生产经营企业交流，推动食品产业的高质量发展。
本次大会分为三个议题。议题一，大会聚焦“享四海肉香，品山东好味”主题，举办了“好味山东”健康肉入沪推介会。山东省多地的副县长依次上台进行推介，展示了各自地区的优质肉类产品和健康美食文化。同时，大会还举行了“好味山东”入沪重点县域及企业授牌仪式，对表现突出的企业和县域进行了表彰。议题二，围绕“上海国际预制菜行业如何高质量发展”展开。顾振华首席专家介绍了食品安全国家标准《预制菜》制定进展情况。目前，预制菜食品安全国家标准已立项，讨论稿涵盖了预制菜的定义、术语、原料、添加剂、生产、包装、标签标识、经营过程及指标等多方面要求，明确了各类标准和规定，旨在保障预制菜产业的规范发展。上海商情信息中心主任原立军在会上分享了2024预制菜行业发展趋势。他指出，2024年预制菜行业在政策与消费需求推动下蓬勃发展，呈现出食材鲜选、工艺鲜制、品质鲜保、理念鲜领、发展鲜态的趋势。展望2025年，在政策引导、市场需求和技术创新的共同推动下，预制菜行业将继续保持快速增长的态势，不断向高品质、健康化、多样化的方向发展。大会还举办了预制菜高质量发展高端对话，由顾振华首席专家担任主持人，邀请了市市场监管局投诉举报中心负责人和相关预制菜生产经营企业负责人，围绕预制菜的质量安全、消费投诉、品牌建设、供应链发展以及国际贸易合作等议题进行了不同视角的深入探讨。议题三，会上对“第二届预制菜臻味榜测评活动”中的获奖菜品进行了颁奖。
本次大会的成功举办，不仅为预制菜行业的发展搭建了交流与合作的平台，也为行业的未来发展指明了方向。市食安联将继续关注预制菜行业的动态和发展趋势，为推动行业的高质量发展贡献力量。
市食安联会同有关单位成功举办“食品加工与沙门氏菌防控策略研讨会”
11月20日下午，由市食安联主办的“预防食源性疾病，助力全民健康——《食品加工与沙门氏菌防控策略研讨会》”在蛋品世界科技馆成功举办。本次研讨会由上海市卫生健康委员会、上海市疾病预防控制中心指导，蛋业优品联盟-莱伽传媒协办、欧福蛋业支持。陈祖尧会长、顾振华首席专家、姜培珍专家组副组长、上海市卫生健康委员会食品安全标准与检测评估处处长徐奕丽、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心二级研究员、中心首席专家李晓虹、上海市疾病预防控制中心主任医师、健康危害因素监测与控制所副所长朱珍妮等领导出席会议，有关专家学者、食品生产加工企业负责人共60余人参加会议。
陈祖尧会长在致辞中强调了举办此次研讨会的重要性和意义，他指出，加强沙门氏菌的防控工作、提高食品安全意识和防控能力，不仅是保障公众健康的必然要求，也是推动食品产业高质量发展的关键所在。市食安联作为主办方，将继续秉承“预防为主、防控结合”的原则，加强食品安全科普和宣传教育，推动食品安全工作的深入开展。
顾振华首席专家在会上作了“沙门氏菌引起的食品安全风险与监管状况”主题演讲，他详细介绍了其导致的严重健康问题和社会经济影响、沙门氏菌食品安全风险的来源和现有的管控策略。姜培珍副组长在会上作了“沙门氏菌对人类的健康风险与预防措施”主题演讲，她对沙门氏菌做了基本的介绍，概述了沙门氏菌感染的临床表现及不同人群的易感性，并提出了预防沙门氏菌感染的有效措施。江南大学食品学院教授、国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员杨严俊在会上作了“蛋品沙门氏菌的污染途径及关键控制点”主题演讲，他介绍了蛋品沙门氏菌的来源及安全隐患，并结合研究数据，分别详细讲解了壳蛋、液蛋、蛋粉和预制蛋中沙门氏菌的关键控制点。天祥集团食品部全国实验室经理沈晓燕作了“食品企业沙门氏菌检测与监控方法”主题演讲，她概述了沙门氏菌的风险及控制要求，详细介绍了沙门氏菌的监控方法，还深入讲解了沙门氏菌的检测过程，为食品企业提供了一套完整的沙门氏菌检测与监控模式参考。此外，欧福蛋业副总裁谢良、上海馥松食品有限公司高级品控经理张佳羽、凤集食品公司（黄天鹅）首席科学家加藤宏光等来自食品加工企业的代表也分享了企业在沙门氏菌防控方面的实践经验。
在互动环节，与会嘉宾围绕构建沙门氏菌防控的长效机制进行了深入探讨和交流。在欧福蛋业副总裁韩太鑫的主持下，李晓虹首席专家、朱珍妮副所长、徐奕丽处长等专家学者，以及来自食品加工企业的代表和检测机构的专家等共同参与了讨论。
此次研讨会的成功举办，不仅提高了参会者对沙门氏菌防控的认识和重视程度，也为食品加工企业提供了宝贵的防控策略和实践经验。与会者纷纷表示，将把学到的知识和经验应用到实际工作中，共同为保障公众健康和提高食品安全水平贡献力量。
简 讯
1、11月3日-4日，陈祖尧会长作为中国食品安全报信息智库专家，应邀参加了由中国食品安全报和甘肃省市场监管局联合主办的“第十一届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（甘肃）大会”。由市食安联组织推荐的市和相关区市场监管局上报的多份材料，分别获得了会议主办方颁发的“推进食品安全社会共治，助力乡村振兴”十佳案例和优秀案例、“食品安全先进管理经验”征文十佳名单和优秀名单。
2、11月6-7日，陈祖尧会长分别接待了来沪观摩第七届进博会的山西省太原市市场监管局领导和陕西省榆林市市场监管局领导一行，并就明年双方合作开展食品安全相关宣传咨询和应急演练等工作，进行了深入探讨。
3、11月7日，陈祖尧会长出席了由上海商情信息中心、上海市食品协会、上海市食品学会共同主办的“新营养-食品新赛道研讨会”。会上，陈祖尧会长与上海市食品协会常务副会长高克敏共同为“中国（上海）新营养产业创新联盟”揭牌。该联盟将专注于食品领域新营养技术的应用与推广，并在市市场监管局及市卫生健康委的指导下，致力于推进食品营养物质的产品开发、新型食品原料的研究以及安全性评估工作，构建一个促进多方交流合作的平台。
4、11月8日，陈祖尧会长参加了由上海市民营经济协会主办，市食安联和上海市养老服务和老龄产业协会共同协办的“2024第七届进博会上海会议活动系列论坛之--银发经济趋势下的食品安全数字化解决方案”会议。此次会议围绕银发经济背景下食品安全数字化解决方案的探讨，旨在通过数字化手段提升食品安全管理水平，保障老年人的饮食安全。
5、11月8日下午，陈祖尧会长应邀参观了会员单位--光明食品（集团）有限公司设在进博会食品展馆的大型展台，光明集团下属的糖酒集团负责人和光明校餐公司负责人陪同陈会长参观了光明集团各下属参展单位的展台并合影留念。
6、11月11日下午，陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长、顾振华首席专家和办公室张瀚云副主任应邀参加了由山东预制菜产业联合会、山东健康肉产业联合会联合主办的“好味山东入沪推介及美食品鉴会”。陈会长代表市食安联在会上致辞。
7、11月22日上午，为积极对《上海市支持餐厨废弃油脂制生物柴油推广应用管理办法》的修订建言献策，市食安联餐废油脂资源化管理专业委员会主任郑树松赴上海中油中燃石油仓储有限公司进行调研。会上，郑主任与九三学社、中石油上海销售分公司、中石油上港能源有限公司、上海中燃船舶燃料有限公司、上海海事大学相关负责人共同探究了将B24生物船燃推广应用试点工作归入《办法》的可行性，并表示将继续关注与协调生物船燃应用的推进工作，助力实现碳中和。
