市食安联举办2025年放心餐饮单位评审创建工作第一期轮训班

       为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，全面提升上海市餐饮服务质量，压实餐饮企业主体责任，7月29日下午，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）会同上海市餐饮烹饪行业协会（以下简称“市餐协”）假座上海市糖业烟酒（集团）有限公司报告厅联合举办了2025年“放心餐饮单位评审创建工作第一期轮训班”。市食安联会长陈祖尧、副会长兼秘书长罗永勤、上海市市场监管局餐饮食品监管处一级主任科员胡鹏、市食安联副会长、市餐协秘书长徐长宁、齐芬（上海）标准技术服务有限公司项目总监顾俊华出席会议，市食安联餐饮、流通、第三方审核机构等相关会员单位及市餐协相关会员单位代表共70余人参加会议。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持。

      会上，胡鹏一级主任科员代表市市场监管局餐饮监管处就做好相关创建评审工作提出了四点意见：一是提高政治站位，深刻认识创建工作的重要意义；二是严格标准程序，确保评审工作公平公正；三是强化责任落实，确保创建工作取得实效；四是建立长效机制，巩固创建工作成果。最后，他希望全市餐饮单位以高度的责任感与使命感，积极投身2025年“放心餐厅、放心食堂”创建工作，用专业与担当共同谱写本市食品安全高质量发展的崭新篇章。

      会上，陈祖尧会长作了“以案释法，共筑餐饮食品安全防线”报告，他结合相关有影响的食品安全案例，深入讲解了国家层面有关落实食品安全“两个责任”、加强食品安全全链条监管意见和最新出台的《校园配餐服务管理指南》等文件、规章和国家标准的主要精神和内容，并向参会人员提出了加强食品安全舆情管理和应急处置的10条建议，以帮助会员企业更好地做好食品安全管理、舆情管理和应急处置等工作。

      齐芬（上海）标准技术服务有限公司项目总监顾俊华对《放心餐厅、放心食堂管理规范》进行了系统解读，并基于2024年评审数据，剖析了当前餐饮单位存在的突出问题和主要扣分项，对历次评审中的高频失分点，逐一开展典型案例剖析，系统阐释了评审标准与管理流程，深入剖析常见问题并提出针对性改进建议，为参评单位提供了可借鉴、可复制的经验范式与优化路径。

      本次培训班的成功举办，不仅加深了餐饮食品企业对新的食品安全政策法规的理解，也有利于进一步推进今年全市的“放心餐厅、放心食堂”评审创建工作。

市食安联举办2025年知识产权维权援助进社区、进园区、进企业活动

      7月2日下午，受市知识产权局委托，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）举办了“2025年知识产权维权援助进社区、进园区、进企业活动”，市知识产权局四级调研员王晓强、市知识产权保护中心副主任童璐、上海嘉之会律师事务所律师刘华俊、海外知识纠纷应对指导上海分中心智库专家沈越出席活动并作报告分享。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持，市食安联、市执业经纪人协会会员单位代表、松江经济开发区企业代表共30余人参加活动。

      王晓强四级调研员在会上以“知识产权维权项目申报宣讲”为题，向参会企业详细介绍了知识产权优秀维权项目申报的政策依据、基本要求、评审程序等内容。根据《上海市知识产权专项资金管理办法》规定，上海市知识产权局对认定为知识产权优秀维权项目的申请人给予不超过50万元的资金资助。

      童璐副主任在会上以“上海市知识产权保护中心专利预审服务介绍”为题，从上海市知识产权保护中心简介、专利预审服务介绍、专利预审服务流程作了详细介绍。专利预审能大幅缩短专利审查周期，让创新成果更快获得保护，有专利预审服务需求的企事业单位，需首先在上海保护中心进行预审备案申请。

      刘华俊律师为参会企业作了“企业知识产权维权之重要法律问题”的专题讲解。以互动问答、实物举例的形式生动说明同一客体拥有版权、商标、专利等多种权利，并以相关侵权案件作了分析解读。

      沈越专家在会上作了“知识产权海外纠纷应对策略（以欧美商标维权为例）”的专题讲解，他详细介绍了以具体案例讲解了商标（或品牌、字号等）在海外被抢注、在海外被侵权使用的不同情形带来的严重后果以及企业应当如何做好商标布局策略。

      通过本次活动，各参会企业更加全面、深入地了解了知识产权的核心要素，有利于会员企业进一步提高维护自身知识产权利益的能力。

黄浦区市场监管局会同市食安联召开2025年黄浦区“老字号”食品企业高质量发展行动动员会暨评审培训会

      为了更好地发挥黄浦区食品企业“老字号”品牌效应，促进其高质量发展，满足市民对高品质生活的追求，7月25日上午，黄浦区市场监管局（以下简称“区局”）会同市食安联召开“2025年黄浦区‘老字号’食品企业高质量发展行动动员会暨评审培训会”。

      市市场监管局餐饮食品监管处处长黄丽瑢、区局党组书记、局长曹炯、市食安联会长陈祖尧、区局副局长张彬出席会议。黄浦区商务委、区国资委相关负责人，黄浦区“老字号”企业及区内重点连锁餐饮总部及其中央厨房、连锁餐饮门店相关负责人、食品安全管理人员约40多人参加会议。会议由张彬副局长主持。

      2023-2024年，区局在区委、区政府领导下，连续两年开展了黄浦区“老字号”食品企业高质量发展行动。该行动由区局牵头组织开展，市食安联受区局委托，组织专家和专业评估机构，会同区局“观察员”组成评估小组，对企业开展质量体系全面检查评估，为“老字号”企业食品生产、加工、销售各环节“把脉问诊”，全面排摸食品安全风险隐患，出具“诊断报告”，督促企业落实整改；区局邀请区商务委、区国资委共同参与，通报评估情况，通过部门联手，增强监管的合力。

      两年来,通过高质量发展行动，区内“老字号”食品企业主体责任不断压实、食品安全管理水平显著提高、食品安全风险隐患得到有效治理。

      启动会上，黄丽瑢处长介绍了今年上海餐饮行业的发展情况和面临的严峻挑战，她表示，希望黄浦区以此次开展高质量发展行动为契机，一是强化思想认识，切实推进“老字号”食品企业高质量发展；二是聚焦重点环节，深化“全链条”监管，从而不断强化黄浦区连锁餐饮企业食品安全的品质和形象。

      曹炯局长在会上对此次高质量发展行动提出了三点要求：一是要提高政治站位，用“最严谨的标准”守牢食品安全底线；二是要强化“三个”导向，确保“全链条”监管发挥成效；三是要坚持多维发力，凝聚共推高质量发展的强大合力。

      张彬副局长在会上介绍了2025年区“老字号”高质量发展行动工作方案。今年的行动将以食品安全质量体系检查评估作为抓手，对区内“老字号”和重点连锁餐饮总部及其中央厨房、门店开展全方位检查，帮助企业全面排摸食品安全风险隐患，推动企业食品安全主体责任落实、落细，进而建立规范、完善、有效的食品安全管理系统，激发连锁餐饮企业高质量发展内生动力。

      市食安联将继续受区局委托参与今年的行动。陈祖尧会长在启动会上总结了前两年高质量发展行动中现场评估和辅导中发现的共性问题、取得的成果，并结合企业存在的食品安全隐患，为“老字号”企业提出了加强食品安全管理的相关建议，以确保从原料采购、生产加工、包装储存到销售服务的每一个环节都符合食品安全要求，让每一份“老字号”产品都承载着信任与品质，真正满足人民群众对日益增长的美好生活的需求。

      启动会上，区内“老字号”食品企业代表“光明邨”餐饮公司负责人和连锁餐饮企业代表“Tims”相关负责人在会上作了交流发言。

      会议还邀请了市食安联专家沈欣炜针对今年高质量发展行动现场评审将涉及的检查评估项目开展了专题培训。

      启动会后，区局将会同市食安联按照本次高质量发展行动方案高效有序推进相关工作，助推区内食品“老字号”企业和连锁餐饮企业高质量发展，行动预计将于今年11月全面完成。

市食安联召开《餐饮用油水分离器》团体标准修订工作启动会

      为适应政策法规新要求、行业发展新趋势，进一步提升餐厨废弃油脂源头管控效能，完善闭环管理体系，保障市民食用油安全。7月16日，上海市食品安全工作联合会餐厨废弃油脂资源化管理专委会（以下简称“餐废油脂专委会”）组织召开“《餐饮用油水分离器》团体标准修订工作启动会”。市食安联副会长兼秘书长罗永勤、餐废油脂专委会主任郑树松、上海质量教育培训中心有限公司副主任沙铮、上海市质量监督检验技术研究院机械室主任孙斌、上海现代建筑设计（集团）有限公司给排水副总工程师陆文慷出席会议，《餐饮用油水分离器》团标参与起草单位、有意愿参与团标修订工作的会员单位及市内外油水分离器相关单位代表共20余人参加会议。会议由郑树松主任主持。

      罗永勤副会长兼秘书长在会上作致辞。他指出当前油水分离装置团体标准亟须修订，既要系统梳理既有规范，更要科学厘清技术边界与管理要求。他呼吁各企业积极贡献实践智慧，参与标准修订的讨论与起草工作，共同锻造更严谨、更适配城市精细化治理需求的餐饮用油水分离装置团体标准。

      郑树松主任在会上对标准修订的情况作了简单说明。他表示，标准修订的核心目的，是贯彻落实国家97号令（2025年版）关于油水分离装置的规定，本次修订的主要工作将由市食安联与上海质量管理科学研究院合作开展。

      沙铮主任代表市质科院在会上详细介绍了本次团体标准修订工作的背景、合作框架与实施计划，他强调，受食安联委托，本次工作由上海市质量教育培训中心（市质科院下属机构）作为技术服务方，与参编企业共同推进，并表示目标在2026年底前完成标准发布。

      在参会单位交流环节，孙斌主任针对《餐饮用油水分离装置》团体标准修订提出了几点技术建议，他呼吁参编企业充分贡献长期应用数据与实践经验，确保新标准兼具行业先进性、可执行性及市场引导力，最终促进行业质量提升与良性竞争。

      陆文慷副总工程师在发言时强调，本次团体标准修订是推动油水分离设备迭代升级、提升行业水平的关键契机，并提出了核心升级方向。

      其他与会企业代表在发言中一致表示，将全力支持并积极参与本次标准修订工作。大家围绕如何提升标准的前瞻性、适用性和可操作性踊跃建言献策，在调动餐饮用户维保积极性、验证设备长效性能、促进跨领域协作等方面提出了宝贵建议。

      本次会议标志着市食安联《餐饮用油水分离器》团体标准修订工作的正式启动。与会专家与企业代表一致表示，将积极贡献专业智慧与实践经验，通过深度参与标准制定，共同打造代表上海乃至国家先进水平的行业规范，希望构建更高效、更安全、更可持续的餐厨废弃油脂处理方案。

简讯

      1、7月1日上午，市市场监管局食品协调处处长苏宗文，一级调研员张仁伟，主任科员王佳琦赴市食安联调研，陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长、市食安联餐厨废弃油脂资源化管理专委会相关负责人热情接待了苏处长一行，双方并围绕2025年度上海市餐废油脂治理与成果深化工作进行了交流。

      2、7月3-4日，陈祖尧会长应邀赴河南郑州为河南华测检测技术有限公司成立十周年大会致辞，并为餐饮连锁企业授课《讲好企业故事，有效应对舆情》。

      3、7月8日下午，陈祖尧会长、罗永勤副会长、张瀚云办公室副主任赴彩付（上海）智能科技有限公司调研，双方围绕智慧化管理平台的开发与应用进行了交流。

      4、7月10日下午，陈祖尧会长、张瀚云办公室副主任赴上海市农委围绕以标准引领上海地产农产品品质提升工作开展了座谈交流。

      5、7月14日下午，陈祖尧会长应邀为黄浦区全体人大代表作《以案释法，共筑食品安全防线》讲座。

      6、7月16日，陈祖尧会长、罗永勤副会长、张瀚云办公室副主任会同市农委监管处处长刘映芳、副处长陈炎等分别调研了光明城市厨房、清美品上生活（西郊百联店），了解了对于源头供应、品质标准、运输保障等环节的管理要求。

      7、7月22日下午，市食安联与上海市食品学会等单位联合承办“2025年上海市预包装食品数字标签科普活动”，陈祖尧会长出席活动并参与启动仪式，此次活动结合权威专家科普宣讲、食品企业经验分享等环节全方面、多维度地普及了数字标签知识。

      8、7月23日下午，市食安联邀请市市场监管局食品生产经营处有关负责人员和闵行区市场监管局有关科室负责人赴副会长单位紫燕食品股份有限公司相关门店开展现场调研，并围绕门店经营中遇到的许可经营范围问题进行了讨论，提出了相关对策。陈祖尧会长陪同参加调研。

      9、7月24日下午，陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长、张瀚云办公室副主任会同上海市药品监督管理局围绕今年上海市药品突发安全事件应急演练准备工作相关事宜进行了交流和讨论。