2016年上海中欧国际食品安全研讨会召开

2016年上海中欧国际食品安全研讨会于10月11-12日在新国际博览中心召开，这次会议上海市食品安全工作联合会作为协办单位。本次研讨会主题是“食品安全法规与检测控制技术的新发展”，来自欧洲和中国的300余名专家围绕“国内外食品安全最新的法律法规”、“食品安全最新检测技术和监控体系发展”的演讲，旨在推广和提升食品安全保障与相关检测技术。

上海市食品药品监督管理局许谨副局长在会上作了《上海市实施<中华人民共和国食品安全法&办法（修订草案）》起草说明的修订背景、起草过程、特点介绍，尤其对修订的主要内容：关于加强食品安全综合协调，进一步明确政府各方食品安全监管职责、加强食品安全风险监测和风险评估体系建设，强化最严谨的食品安全标准、加强食品安全源头治理，实施全程监管、从严落实企业主体责任，强化全程质量控制、坚持问题导向，解决老百姓反映的食品安全突出问题、创新监管手段，加强事中事后监管和促进社会共治、落实最严厉的处罚，严惩重处食品安全违法犯罪行为等七个方面进行了详细介绍。

上海市食品安全工作联合会顾振华会长以“食品安全现状与对策”为主题，针对食品安全的现状，面临食品安全传统的危害风险及新型的社会风险的挑战，提出了食品安全的对策：依法加强和规范食品安全方面的法律法规，按照食品安全法律、法规、规章、标准，建立食品安全工作的基本原则：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，明确各级政府的法定职责，强调政府食品安全的属地责任和食品生产经营者食品安全的主体责任，加强行业自律，食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识，加强食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通的演讲，旨在推广和提升食品安全保障。

本市首批110家餐饮单位食品安全ABC规范化管理达标

根据上海市食品药品监督管理局关于进一步推进餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理工作的通知（沪食药监餐饮〔2016〕367号），本市在餐饮行业开展了餐饮服务食品安全ABC规范化管理达标评估工作。日前，上海绿捷实业发展有限公司等110家餐饮单位领取了食品安全ABC规范化管理达标证书。

食品安全ABC规范化管理达标工作是本市在餐饮行业食品安全管理体系建设和食品安全社会共治方面开展的探索性实践，对于提高餐饮服务单位食品安全自身管理水平，更好地履行食品安全主体责任具有重要意义。首批达标的餐饮服务单位涵盖了饭店、快餐店、学校食堂、企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等各类餐饮业态。

《食品安全法》提出，国家鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进管理规范，实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系。《上海市食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则》（DB 31/2015-2013）借鉴了HACCP食品安全控制和ISO9000企业管理的理念，根据餐饮行业的特点制定，是餐饮服务单位开展食品安全管理的有效工具。食品安全ABC规范化管理主要由：A（食品安全管理基础）、B（重点环节食品安全管理措施）、C（食品安全状况评估和改进方法）三部分构成，其内容可免费在上海市食品安全培训考核网（sppx.smda.gov.cn）浏览和下载。

为促进和引导餐饮服务单位更好地实施《上海市食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则》，上海市食品药品监督管理局委托行业协会和第三方技术机构，按照该项食品安全地方标准和食品安全ABC规范化管理的要求，对餐饮单位食品安全管理的情况开展审查。符合标准要求的单位，由上海市食品安全工作联合会与上海市餐饮烹饪行业协会授予食品安全ABC规范化管理达标单位称号，并颁发达标单位证书（有效期为三年）。达标单位在后续监督检查或跟踪检查中发现存在严重违法行为的，将被取消该项称号、撤销证书并向社会进行公示。

食品安全ABC规范化管理是本市为提高餐饮行业食品安全水平而开展的一项长期性工作，今后将分批向社会公示达标的餐饮服务单位名单。鼓励更多餐饮服务单位实施食品安全ABC规范化管理，建立有效的食品安全自身管理体系，使广大消费者吃得放心，吃得健康。

本市中小学校开展“膳食营养与食品安全”师资培训

为提高本市中小学校和托幼机构供餐单位的膳食营养与食品安全，让孩子达到合理营养和平衡膳食的要求。本市中小学校开展《中国学龄儿童膳食指南（2016）》、中小学校食品安全师资培训工作。培训自2016年10月8日开始，至2017年1月结束，全市12个区的2000余名老师将参与培训。培训讲师团由市食品药品监督管理局、复旦大学公共卫生学院、交通大学医学院、同济大学医学院、市疾病预防控制中心、上海市食品安全工作联合会等单位的专家组成。培训采取送培上门在各区集中讲课方式。

培训内容分为五个部分：一是解读《中国居民膳食指南（2016）》，二是解读《中国学龄儿童膳食指南（2016）》，三是食品安全与食物中毒的防控，四是诺如病毒感染性腹泻防控处置，五是中小学生供餐单位食品安全ABC规范化管理内容及评估，学生营养午餐配餐项目介绍等。市食品安全工作联合会对本市餐饮业及学校食品安全ABC规范化管理评估工作进行了通报，并介绍了学生营养午餐配餐项目实施情况。普陀区教委区内中小学校提出了在年内全面开展该项工作的要求，以提升学校的食品安全管理水平。

打造“互联网+品牌农产品流通”平台

10月22日，市食安联单位会员上海市现代食用农产品交流促进中心在上海光大会展中心举行“生态农产品展示直销中心体验馆，打造‘互联网+品牌农产品流通’平台”的揭牌仪式。

根据上海市委、市政府有关建设全球电子商务中心城市的要求，为顺应上海世界城市群经济发展新态势，推进农产品快速流通，体验馆的设立展示了直销中心聚集全球生态农产品，打造中国首个聚地仓库式生态农产品商场，集交易、博览、电子商务为一体的市场平台。体验馆以新的视角向市民展示全球品牌农产品和名品，用互联网技术推荐销售，创新商业流通方式，亲民、惠民。

市食安联秘书长姜培珍参加此次揭牌仪式进行致辞并对上海市现代食用农产品交流促进中心提出以下几点要求：

1、严格法律法规标准：农产品的安全是消费者非常关心的热点问题，体验馆对入馆的品牌农产品和名牌农产品应严格筛选，从源头的实地至入馆的实物以及文件资料应严格把住安全关，入驻企业资质应报政府监管部门备案；

2、确保入馆农产品质量安全：农产品是我们消费者每天都离不开的膳食成分，农产品质量安全直接关系到人民群众生命健康，运营过程应严格落实农产品质量安全监管责任、加强农产品质量安全管理、积极打造农产品质量安全城市品牌，确保广大消费者“舌尖上的安全”；

3、建立农产品质量安全可追溯体系：重视农产品优质品牌创建，积极争创知名品牌，提高农产品质量安全水平，用品牌保证消费者对农产品质量的信心，确保入馆的所有农产品能追溯至源头，积极创造条件，争取早日跨入上海市食品安全“示范企业”的行列。