陈祖尧会长应邀在全市食品生产企业

落实食品安全主体责任公开承诺大会上作交流发言

6月28日下午，市市场监管局召开全市食品生产企业落实食品安全主体责任公开承诺大会，部分区市场监管局领导和生产企业负责人在会上做了交流发言。陈祖尧会长应邀在会上就《帮助会员企业落实食品安全主体责任，促进食品生产企业高质量发展》作了交流。陈会长还与其他两个学会和协会领导共同上台为“2023年食品生产企业落实食品安全主体责任公益培训”按下启动器。市市场监管局副局长许瑾出席会议，并在会上对前期各单位，包括市食安联为落实食品生产企业食品安全主体责任工作所做的工作表示肯定，并就进一步做好该项工作提出了新的要求。

市食安联领导出席2023年上海市食品安全宣传周活动启动仪式

为全面贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神，根据《2023年上海市食品安全重点工作安排》等要求，“2023年上海市食品安全宣传周活动”启动仪式于6月29日上午在上海世博会博物馆举行。本次活动主题为“共创食安新发展 共享美好新生活”。市食安联副会长兼秘书长罗永勤应邀出席启动仪式。

启动仪式上播放了2022年上海市食品安全总体状况动画视频；启动了市食品安全网上示范宣传项目；向静安区、宝山区、松江区食品安全属地责任包保干部代表发放了督导证；向市食品安全专家委员会专家代表及市食品安全社会监督员代表颁发证书；向“国家食品安全示范城市”（浦东新区、徐汇区、闵行区）授牌；最后，启动了2023年食品安全宣传周活动。

市食安联组织召开团体标准《预制菜》《预制菜生产加工卫生规范》

专家审查会

为规范预制菜生产经营企业食品安全管理工作，推动预制菜行业的健康有序发展，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）组织起草制定了团体标准《预制菜》《预制菜生产加工卫生规范》（送审稿）。6月13日，市食安联在神旺大酒店组织召开了专家审查会。会议邀请了陈向荣、王锡昌、邱从乾、颜敏、倪敏等5位食品安全和标准化专家参加审查会。市食安联会长陈祖尧、副会长兼秘书长罗永勤、首席专家顾振华、专家姜培珍教授出席会议，市餐饮烹饪行业协会、市食品协会、相关预制菜生产经营企业、第三方检测机构20余人参加会议。

专家组一致认为标准符合国家和本市有关食品安全的法律法规、标准等要求，数据详实、资料完整，具有较好的先进性、前瞻性和可操作性，填补了本市预制菜标准的缺失，可指导预制菜食品生产经营企业开展食品安全管理工作，保障食品安全。

专家组一致同意标准通过审查，并建议编制单位根据专家意见修改完善，形成报批稿上报。市食安联将根据专家审查意见，进一步修改完善标准报批稿，按团体标准相关程序形成报批稿，并予以公示。

市食安联成功举办上海国际碳博会餐厨废弃油脂资源利用分论坛并宣布成立“市食安联餐废油脂资源化管理专业委员会”

6月13日下午，市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联）会同同济大学汽车学院在国家会展中心成功举办了“上海国际碳博会餐厨废弃油脂资源利用分论坛”。市食安联会长陈祖尧、市科委郑广宏二级巡视员、市市场监管局食品协调处处长朱梓明、同济大学汽车学院党委书记曹静、院长张立军、市食安联副会长兼秘书长罗永勤、市绿化市容局四级调研员杜恋恋等相关领导出席论坛。本市餐饮服务产油企业代表，本市收运、处置餐废油脂企业代表，油水分离器制售企业代表，本市制售B5柴油企业，同济大学等参加市科委“餐废油脂制生物柴油”项目研究合作单位相关领导、研究人员近100人参加论坛。论坛由同济大学楼狄明教授主持。

朱梓明处长代表市食药安办、市市场监管局首先在论坛上致辞，他表示：上海餐废油脂资源化利用是地沟油综合治理和实践碳中和技术和产业发展的成功案例，上海以“十年磨一剑”的锲而不舍的顽强作风，围绕综合治理“地沟油”， 助力实现“双碳”目标，探索了“地沟油”综合治理资源化利用的上海模式。

市食安联会长陈祖尧在宣读了《关于成立市食安联餐废油脂资源化管理专业委员会的通知》，并与朱梓明处长共同为市食安联餐废油脂资源化管理专业委员会成立揭牌。市食安联为贯彻落实碳达峰碳中和重大战略决策，进一步助力完善和推进本市餐厨废弃油脂综合治理和资源化利用体系建设，根据《上海市食品安全工作联合会分支机构管理制度》规定，决定成立“餐废油脂资源化管理专业委员会”。该专委会是在市食安联框架内，为本市餐厨废弃油脂产生、收集、处置、制售、使用和研发餐厨废弃油脂制生物柴油及资源化、多元化推广应用的相关协会、企业、院校、研究机构及专业人员提供合作交流的平台。

最后，同济大学汽车学院张立军院长和市食安联会长陈祖尧作总结发言。张立军院长表示，下一步将继续努力，再创新的佳绩，为国家双碳战略目标再作贡献。陈祖尧会长在讲话中表示，市食安联将继续在市食药安办的领导下，做好本市餐厨废弃油脂资源化利用的相关具体组织推进工作，将发挥好市食安联餐废油脂资源化管理专业委员会的平台作用，继续推进国家标准 B10柴油的立项工作。

市食安联组织相关单位在国际碳博会成功开设

“餐废油脂资源化利用的上海模式”展览

上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）和同济大学汽车学院于6月11日至14日组织上海中器环保公司、中石化上海石油销售分公司、中国石油上海销售分公司、上海仪电溯源公司、百胜（中国）投资有限公司、金拱门（中国）有限公司、上海市环境科研院、上海江南工程公司、上海兰艳实业公司等单位联合在国家会展中心（上海）举办的首届“上海国际碳中和技术、产品与成果博览会”上（以下简称“国际碳博会”），开设“餐废油脂资源化利用的上海模式”展览，获得中外观展嘉宾的一致好评。

这次联合布展以“走向碳中和之路--餐废油脂资源化利用”为主题，主要展示政府主导、科技引领，促进餐废油脂碳中和技术和产业发展的成果。在4天的会展期间，每天有众多的中外嘉宾和相关企业和关心碳中和技术的个人观众络绎不绝地前来观看、咨询，其中有市发改委、市市场监管局、市科委等委办局的领导以及欧盟国际可再生能源署、联合国发展计划署和英国上海商会的官员、专家。他们对上海历时十年构建起的餐厨废弃油脂资源化利用体系，为食品安全和生态文明建设取得的丰硕成果称赞不已。

会展期间，市食安联会长陈祖尧还于6月12日下午应邀参加了由上海市人民政府指导、上海市市场监管局主办的“市场监管支撑碳达峰碳中和”大会，并交流介绍了“本市餐厨废弃油脂资源利用项目工作成果”。

市食安联开展黄浦区“老字号”食品生产经营企业现场调研、培训工作

黄浦区自2023年起将开展《黄浦区“老字号”食品生产经营企业食品安全质量提升，争创中华老字号活动，促进高质量发展行动》（以下简称高质量发展行动）。受黄浦区市场监管局委托，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）将牵头组织开展黄浦区“老字号”食品生产经营企业现场评审。

市食安联项目工作小组在2023年6月6日、6月8日赴上海沧浪亭餐饮有限公司（中央厨房）、上海哈尔滨食品厂（生产企业）、上海复达供膳中心有限公司（集体用餐配送）三个企业进行摸底调查。从选址、供应链控制及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品管理、生产过程的食品安全控制、出厂检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、食品从业人员培训、管理制度和人员、记录和文件管理、食品安全两个责任落实、食品安全事故处置、产品研发等方面对企业进行现场调研，调研过程中，工作小组对企业的管理体系建设、硬件设施设备管理、食品加工工艺控制及人员的管理提出了改善要求。

市食安联首席专家顾振华于6月14日对黄浦区16家“老字号”食品生产经营企业负责人、7家高风险企业负责人及参与评审单位就上海市黄浦区“老字号”食品生产、经营企业食品安全高质量提升现场评估内容进行了培训，对评审内容逐条讲解，让评审单位和被评审单位充分了解和掌握现场评审内容。

今年7月到8月，市食安联将组织专业人员对企业进行现场评估，对不同类型的企业进行危害分析，找出食品安全风险控制点，食品安全风险类型及风险来源，确定风险等级。

希望经过本次黄浦区“老字号”食品生产经营企业高质量发展行动，提升企业防范食品安全风险能力，使企业食品安全管理水平再上一个新台阶。

市食安联举办守信超市评审创建工作

暨食品安全“两个责任”第三期轮训班

为进一步推进本市“守信超市”“食品经营实体示范店”的建设，进一步协助食品生产经营企业落实食品安全主体责任，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）于6月15日会同上海市食品安全工作联合会流通专业委员会在联华超市股份有限公司14楼大会议室举办“守信超市评审创建工作暨食品安全‘两个责任’第三期轮训班”。市食安联会长陈祖尧、上海市市场监管局食品经营处市场稽查专员邱从乾、市食安联首席专家顾振华、专家姜培珍等领导出席。市食安联相关会员单位及联华集团下属相关单位参加培训。会议由陈祖尧会长主持。

顾振华首席专家、邱从乾市场稽查专员、上海天祥质量技术服务有限公司 姚海燕就“《食品安全“两个责任”解读》”“《 2023年流通企业食品安全重点工作》”“《“守信超市管理规范”重点条款解读及主要扣分项分析》”为题，对参会人员开展了培训。

参与培训的会员单位学员普遍感觉这次培训内容丰富、实践性强，对食品企业如何落实好主体责任和创建守信超市具有很强的指导作用。

市食安联开展落实食品安全“两个责任制”及餐饮服务规范化管理培训

受临港新片区市场监管局委托，市食安联于6月27日下午在上海海洋大学海洋科技大楼会议室开展落实食品安全“两个责任制”及餐饮服务规范化管理培训，市食安联专家姜培珍教授出席并授课培训。洋山综保区相关餐饮服务单位负责人30余人参加培训。

姜培珍教授以“企业落实食品安全主体责任”为题，结合餐饮业食品安全现状，介绍了餐饮环节抽检不合格项目，并解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《上海市餐饮企业落实食品安全主体责任工作指引》的主要内容。

参与培训的学员感到受益匪浅，对餐饮企业落实企业主体责任及防控食品安全风险有了更深刻的理解。