为进一步推进本市“放心餐厅”“放心食堂”“食品经营实体示范店”的建设，进一步协助食品生产经营企业落实食品安全主体责任，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）于5月12日会同上海市餐饮烹饪行业协会（以下简称“市餐协”）举办“放心餐饮单位评审创建工作暨食品安全‘两个责任’第二期轮训班”。上海市市场监管局食品经营处处长黄丽瑢、市食安联会长陈祖尧、首席专家顾振华、专家姜培珍等领导出席。市食安联及市餐协相关会员单位参加培训。会议由姜培珍专家主持。
黄丽瑢处长在培训会上作讲话，她介绍了今年工作目标，不仅要激发市场主体活力，还要守住食品安全底线，并提出了三条要求：一要统一思想，提高站位，充分认识到示范创建的重要性；二要把握“两个责任”相关核心要义，提升食品安全管理水平；三要严守标准，完善机制，确保示范创建工作取得实效严肃纪律。
陈祖尧会长、顾振华首席专家、谱尼测试集团上海有限公司肖文娜就“企业落实食品安全主体责任监督管理规定的解读”“餐饮业食品安全风险及食物中毒防控”“《放心餐厅、放心食堂管理规范》重点条款解读及主要扣分项分析”为题，对参会人员开展了培训。
参与培训的会员单位学员普遍感觉这次培训内容丰富、实践性强，对食品企业如何落实好主体责任和创建放心餐饮单位具有很强的指导作用。市食安联下一步还将根据企业需求举办若干期免费培训班，欢迎相关会员单位积极参加。