顾振华会长从食安监管者角度详解新冠肺炎与食品安全治理

2020年4月16日，上海市食品安全工作联合会顾振华会长以“新冠肺炎与食品安全治理”为主题，通过“沃尔玛食品安全新动向系列讲座”平台，在“我要测”直播间与近300位行业人士在线进行了分享与交流。本次活动得到了中国食品科学技术学会的大力支持。
顾会长从“完善事件应急预案、革除食用野生动物的陋习、应急措施的常态化以及提高食品安全治理能力”等四个方面，从食品安全的角度讲述了制定食品事故应急预案的必要性、食用野生动物的危害性、将应急措施常态化的重要性、提高食品安全治理能力的可行性。讲座的最后，顾会长在线解答了观众的提问，引起观众强烈的反响。

中共上海市市场监督管理局系统社会组织联合支部委员会建立

4月14日下午，市市场监管局机关党委在宝通路召开市市场监管局系统社会组织党员大会。市市场监督管理局机关党委方晓东书记召集会议，宣布联合支部委员会建立。市食安联全体党员参加了本次会议。
会上方晓东书记宣读了中共上海市市场监管局机关党委《关于建立中共上海市市场监督管理局系统社会组织联合支部委员会的通知》（沪市监机党字[2020]5号），《通知》决定上海市市场监督管理局系统社会组织支部委员会由上海市食品安全工作联合会等5家单位组成，王忠良同志任书记，支部委员由王忠良、李通、林海涵、茅伟根、蔡海兵等5名同志组成，同时撤销原中共上海市食品安全工作联合会等单位的支部委员会。

市食安联参加长宁区市场监管局支援云南红河州地区特色农产品技术扶贫工作专题汇报会

为进一步推进对口支援云南红河州地区技术扶贫工作，2020年4月23日，长宁区市场监管局牵头召开长宁对口支援地区特色农产品“一县一品一策”技术扶贫工作专题汇报会。市政府合作交流办陈晓云副巡视员、市市场监管局陶永华副局长、长宁区翁华建副区长出席会议，市政府合作交流办、市市场监管局相关处室负责人和区合作交流办、长宁区市场监管局、市食品安全联合会、市食品研究所、上海寻梦信息技术有限公司负责人及相关工作人员参加会议。会议由长宁区市场监管局倪佳慧局长主持。
会上，长宁区市场监管局从基本情况、主要工作与成效以及下一步工作打算三个方面汇报了对口支援地区特色农产品“一县一品一策”技术扶贫工作；市食安联顾振华会长就下阶段继续推进技术扶贫的特色农产品的品质提升、产品宣传、在沪销售策略提出建议；市食品研究所对红米制品的研发情况以及建立长效机制的难点进行了补充发言。
与会人员就如何扩大技术扶贫和支持、推进对口支援地区特色农产品入沪销售等问题进行了座谈交流，提出了具体可行的建议和意见。
翁华建副区长就项目阶段性成果发表了意见，希望市政府合作交流办和市市场监管局在下阶段寻求合作主体、推动成果落地转化、品牌建设等方面给予关心指导和政策支持。
陶永华副局长充分肯定了对口支援项目精准目标导向、先行先试推进技术扶贫的举措，并表示市场监管部门将结合职能，对红河州入沪产品检验机构培训和检验结果互认发挥作用，全力支持对口支援项目。
陈晓云副巡视员指出要关口前移，积极与对口地区职能部门建立合作联动机制，构筑对口地区农产品入沪的第一道安全防线，并全力支持红河扶贫产品入沪销售。
本次会议的交流发言为完善和推进技术扶贫项目打开了思路、指明了方向，具有现实的指导意义。

张准民副局长带队赴市食安联调研

4月30日下午，市市场监管局张准民副局长带领食品生产处、食品抽检监测处负责人赴上海市食品安全工作联合会调研。市食安联顾振华会长、姜培珍秘书长及秘书处人员参加了本次会议。
会上，顾会长向市场局领导汇报了食安联的基本情况，近年来开展的主要工作，以及继续推进食品从业人员食品安全知识培训教材、食品生产企业信用等级评估、食品安全抽检、快检以及食品安全风险交流预警等工作提出建议。
市局食品抽检监测处巢强国处长、市局食品生产监管处项叶萍处长分别介绍了今年的主要工作，并就食安联提出的建议进行交流。张准民副局长在会上充分肯定了食安联过去一年所做的工作，表示市局相关处室与市食安联工作紧密融合，希望相关处室与食安联能够进行更深一步的合作，并全力支持市食安联的工作，进一步提升本市食品安全监管水平。

本市开展中小学营养午餐调查与评估

为了解中小学营养午餐供应和学生营养素摄入情况，上海市食品安全工作联合会受上海市科技艺术教育中心委托，从2019年起在本市范围内开展了中小学营养午餐调查与评估，复旦大学公共卫生学院、上海体育学院、普陀区市场监督管理局等单位参与了本项目。日前调查与评估工作已完成。
本调查与评估，对象为上海16个区47所学校52000多名中小学生.内容包括调查对象在校连续五天的营养午餐就餐情况、食堂及供餐单位基本情况、学生体质指数等。
调查评估根据国家卫生和计划生育委员会发布的《学生餐营养指南》等要求进行，调查发现被调查学校都能提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等食品。中小学校在对学生的配餐方面基本遵循了主食多样性、深色蔬菜丰富、鱼虾类及禽类优先选择等原则。但是提供奶制品和新鲜水果的量较少。
 调查结果显示，学生的谷薯类、鱼虾类和蛋类供给量较为合适；畜禽肉供给量过高，蔬菜类和大豆类供给量不足；烹调油用量偏高，可能与煎、炸等烹调方式使用偏多有关；另外，食盐摄入量控制不理想。
能量和营养素供应方面：蛋白质和脂肪供给量偏高；钙、硫胺素（维生素B1）以及核黄素（维生素B2）供给量偏低，这与部分食物种类供应偏少有关。调查中还发现，学生营养午餐丢弃情况较普遍，尤其是蔬菜类食物丢弃的量最多。
本次调查对26000多名学生的身高、体重进行测量，分析发现中小学生的超重和肥胖发生率为25.75%，显示上海中小学生的超重、肥胖问题依然很严峻，必须予以重视。
本次调查中还开展了学生喜爱的午餐菜谱评选。调查了学校食堂及供餐单位的基本情况；学校关于合理配餐和食品安全培训、营养与健康宣传教育、菜谱公示、专职或兼职营养专业人员配备等方面情况。 
建议学校午餐：多选择受学生喜爱的绿叶蔬菜和豆制品的种类和数量；减少畜禽肉（特别是红肉）的供应量；降低煎、炸等烹调方法的比例以及减少食盐的用量；增加学生体育锻炼和室外活动。
中小学营养午餐调查与评估将为贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》、《关于推进健康上海行动的实施意见》《上海市国民营养计划（2019-2030年）实施方案》等有关要求提供依据。

食品安全相关书籍编写情况

一、《学校食育读本》已完成样本印刷
为了便于在中小学中开展食育工作，使儿童青少年获得正确的膳食营养和食品安全知识，上海科技艺术教育中心、上海市学生活动管理中心、上海市食品安全工作联合会组织编写了《学校食育读本》（内部刊物），书本的内容主要有儿童、青少年膳食与营养；营养与运动；营养与食品安全健康教育；学生营养午餐、家庭用餐；食品污染预防；认识营养标识；饮食文化与节日的食俗；学校食堂卫生、食物中毒预防；国内外食育工作介绍等。《学校食育读本》目前样本已完成印刷。
二、上海市食品从业人员食品安全知识培训教程（网络食品与贮运分册）已送至出版
为贯彻落实《食品安全法》《上海市食品安全条例》《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》，协助本市各食品生产经营企业及时组织开展食品安全管理人员培训、考核工作，落实食品企业食品安全主体责任，受原上海市食品药品监督管理局委托，上海市食品安全工作联合会组织编写了《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程》，继食品生产及食品销售分册出版之后，又组织力量对《网络食品与贮运分册》进行编写，该分册共四个篇章，分别为食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全基础知识、网络食品交易与食品贮运服务者的职业道德，分册对网络食品销售与贮运的特殊要求进行突出，并根据2019年新颁布的法律法规规章及食品安全标准对内容进行了补充完善。该分册目前已完成统稿编写并送至出版社排版，预计年内正式出版。

市食安联流通专委会新增两家成员单位

因市食安联流通专委会主任单位联华超市股份有限公司提出，目前流通专委会的成员单位业态分布还不均衡，需要再吸纳相关的流通单位，完善专委会的业态分布，经充分讨论、征求意见、完善备案信息，流通专委会于4月16日新增了“上海便利蜂商贸有限公司”及“上海绿地优鲜投资控股有限公司”为流通专委会的成员单位。