根据《上海市贯彻〈中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见〉的实施方案》中关于提升食品安全管理规范化水平的工作要求，为进一步落实企业食品安全主体责任，提升食品质量安全管理水平，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）受上海市市场监管局委托与指导，近期将在本市组织开展2025年度上海市食品安全超市食品安全管理与经营过程控制评估及放心餐饮单位评估工作。

      11月3日下午，市食安联组织召开了该项评估工作启动培训会，市食安联会长陈祖尧、副会长兼秘书长罗永勤、市市场监管局食品生产经营处副处长刘垣升出席会议，八个评估组组长以及各组联络员、市食安联跟审员共20余人参加会议。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持。

      培训会上，陈祖尧会长对参加评估工作的培训人员提出了四点要求：一是要高度重视本项工作的重要意义，要结合《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第97号令）以及《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理办法》，要督促企业建立健全食品安全管理制度，加强食品从业人员的培训考核，确保食品安全知识深入人心、操作规范严格执行；二是要认真学习领会相关文件精神，准确把握本次超市食品安全管理与经营过程控制评估及放心餐饮单位评估工作的标准和工作要求；三是要按时间节点保质保量完成评估工作；四是要严格遵守廉政纪律，确保评估工作的公正、公平和廉洁。

      刘垣升副处长代表市市场监管局食品生产经营处对即将开展的评估工作提出了三点工作要求：一是要高度重视本次评估，认识到其与往年工作的不同，是基于新法规、机构改革及国家政策调整的要求而开展；二是要认真按照要求和标准开展评估，明确以风险防控为导向的工作目标，督促企业建立完善各项食品安全管理制度，并全面检查标准超市和大卖场落实食品安全主体责任的情况；三是要注意方式方法，遵守工作纪律，加强与被评估企业的协调和沟通，作出客观公正的评价，并严守工作秘密和企业商业秘密。

      市食安联办公室副主任张瀚云在培训会上详细介绍了市食安联制定的本次市级评估工作的方案，本次评估主要依据上海市市场监督管理局今年下发的《上海市市场监督管理局关于开展2025年重点街区和经营主体食品安全管理状况评估工作的通知》《关于开展2025年超市食品安全管理与经营过程控制评估工作的通知》和市食安联发布的团体标准《放心餐厅、放心食堂管理规范》《守信超市管理规范》对企业开展评估。该团体标准的相关起草人姚海燕和顾俊华也在会上分别对实际操作中有争议的条款释义、评估表评分方式和新增法律法规要求等方面作了培训解读。市食安联餐废油脂资源化管理专委会办公室主任郑树松在会上结合《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，就在评估工作中同时开展餐废油脂管理情况调研作了相关说明。

      通过培训，评估员们进一步明确了评估工作目的、依据和方法，有利于减少各组在具体开展评估工作中的评估误差。

      2025年度食品安全超市食品安全管理与经营过程控制评估及放心餐饮单位评估工作将于近期开始，12月份结束。市食安联秘书处还将组织督查组，由市食安联领导带队，对8个评估组开展工作的具体情况进行督查，以加强对评估工作质量的监督。