为全面贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》等文件的重要精神，深入探讨消毒技术在食品安全领域的应用，加强行业交流与合作，共同推动消毒与食品安全行业的发展，6月27日下午，“2025上海食品安全与消毒技术研讨会”在上海丽柏酒店隆重举办。会议由上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）食品安全与消毒专业委员会主办，市食安联指导，上海吉尤环保科技有限公司、上海婴鸟环保科技集团有限公司协办。相关事业单位、协会、食品生产、餐饮、消毒企业、检测机构代表共100余人参会。会议由专委会主任助理张胜华主持。

      市食安联会长陈祖尧、市市场监管局餐饮食品安全监管处处长黄丽瑢分别在会上致辞。

      陈祖尧会长在致辞中表示，近年来，国家和上海市在食品安全领域内，对消毒技术的要求日益严格，相关标准与文件不断完善，因此需要相关企业不断加强技术研发和创新，提高科学性和有效性，确保食品在各个环节都能得到充分的安全保障。市食安联成立食品安全与消毒专业委员会，目的是通过专委会搭建一个交流合作、技术创新的平台，汇聚业内智慧，共同推动消毒技术的研发与应用，为食品安全保驾护航。

      黄丽瑢处长在致辞中指出，消毒技术是保障食品安全的关键环节之一，广泛应用于食品生产、加工、运输、储存以及餐饮服务等各个环节，因此消毒技术的选择和使用必须科学合理，否则可能会产生消毒不彻底或对食品造成二次污染等问题。她表示，食品安全与消毒技术是一个系统工程，需要政府、企业、社会等各方面的共同努力，市场监管部门将继续加强餐饮食品安全的监管，进一步推进消毒技术的科学使用。

      会议邀请了中科院院士、陕西师范大学化学化工学院教授房喻、中华世界台胞协会荣誉总顾问郁慕明、市食安联专家组副组长姜培珍、艺康集团大中华区法规事务总监俞云表、光明乳业华东中心工厂QC经理许冉冉、深圳市迦勒科技有限公司技术总监许拓宓发表演讲。

      专委会主任黄志明在总结中强调，食品安全需要全社会共同关注、共享共治，希望更多的消毒技术人员参与到委员会的各项工作中来；同时黄主任还特意感谢了乐清市洁康生物科技有限公司、开封恩科生物科技有限公司、广州闪电生物科技有限公司、广州经济技术开发区伟胜化工有限公司等单位对本次研讨会的支持。

      消毒技术是食品安全链条中不可替代的防线，从源头防控到终端处理，高效、环保、精准的消毒方案能有效阻断食源性病菌传播，降低食源性疾病风险，为公众健康构筑坚实屏障。本次研讨会的成功举办，不仅为食品安全与消毒技术领域搭建了高水平的交流平台，更彰显了科技创新在守护“舌尖安全”中的核心作用。

      与会人员表示，2025年的食品安全消毒剂国家标准已发布，新标准新政策下，参加本次研讨会收获颇多。