市食安联举办2024放心餐厅、放心食堂评审创建工作培训
暨解读上海市食品经营许可和备案管理实施办法第一期轮训班
为推进本市“放心餐厅、放心食堂”“食品经营实体示范店”的建设，进一步协助食品生产经营企业落实食品安全主体责任，上海市食品安全工作联合会（ 以下简称“市食安联”）会同上海市餐饮烹饪行业协会（以下简称“市餐协”） 于7月10日下午假座上海市糖业烟酒（集团）有限公司报告厅成功举办了“2024 放心餐厅、放心食堂评审创建工作培训暨解读上海市食品经营许可和备案管理实 施办法第一期轮训班”。上海市市场监管局食品经营处副处长王玮娟、市食安联 副会长兼秘书长罗永勤、市食安联副会长、市餐协常务副秘书长徐长宁出席会议， 市食安联及市餐协餐饮、流通、第三方审核机构等相关会员单位代表共70余人参 加培训。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持。
会上，王玮娟副处长为与会人员详细解读了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，帮助参会者全面理解新政策要求，为餐饮企业合规经营提供了明确指导。齐芬（上海）标准技术服务有限公司项目总监顾俊华围绕市食安联制定并为市市场监管局采信的团体标准《放心餐厅、放心食堂管理规范》进行了重点条款解读，并围绕2023年市食安联开展“放心餐厅、放心食堂”评审工作的实际情况，深入浅出地讲解了评审标准、管理流程、常见问题及改进建议。
会议最后，王玮娟副处长代表市市场监管局食品经营处强调了今年开展“放心餐厅、放心食堂”的创建工作的重要性：一是示范创建工作是打造食品安全示范城市的必然要求；二是示范创建工作是培育食品安全监管新质生产力的重要举措；三是示范创建工作是每一个企业真正做好食品安全管理工作、提质增效的有力手段。同时，她还提出了两点要求：一是希望企业能够正确看待创建工作与日常经营管理之间的关系，根据市食安联及评审机构的指导切实提高管理水平；二是希望企业能够和市食安联、市餐协及评审机构保持良好的沟通，共同参与本市食品安全的管理工作。最后，她鼓励各餐饮单位要以高度的责任感和使命感，积极参与2024年“放心餐厅、放心食堂”创建工作，共创本市食品安全新篇章。
本次培训班的成功举办，不仅加深了食品经营企业对新的食品安全政策法规的理解，也推进了“放心餐厅、放心食堂”评审创建工作。市食安联将继续发挥桥梁纽带作用，推动食品安全工作向更高水平迈进，为构建安全、健康、和谐的食品消费环境贡献力量。
市食安联成功举办食品安全风险交流与舆情应对及案例分析培训会
为进一步提升企业食品安全管理水平，加强食品安全风险交流，帮助企业了解食品舆情传播规律，加强食品舆情管理和处置，掌握食品类投诉举报特点及食品抽检不合格应对措施，有效提高对牟利性职业打假职业索赔的应对能力，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）会同上海市食品学会、上海市外商投资协会、华测FACH管理培训中心于2024年8月1日在上海圣诺亚皇冠假日酒店举办“食品安全风险交流与舆情应对及案例分析培训会”。陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长、中国健康传媒集团天创科技首席政府事务官陈培婵、上海市市场监管局消费者权益保护处副处长吴玉虎、投诉举报中心副主任沈沁芬、食品安全抽检监测处一级主任科员何堃出席会议；浦东新区、徐汇、长宁、闵行、嘉定、松江、青浦区市场监管局相关科室、市场监管所负责人和来自本市及外省市食品生产、加工、流通、餐饮等相关企业及单位的负责人、食品安全总监、食品安全员、质量管理人员、公关宣传人员等共260余人参加本次培训。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持。
本次培训主题紧密贴合企业需求，分为“舆情应对”和“食品安全风险交流”两大主题板块。围绕当下企业易遇到的痛点、难点问题展开，如食品舆情如何管理和应对和处置？有哪些传播规律及如何引导？遇到食品抽检不合格如何应对？上海食品类消费投诉有哪些特点？企业应如何及时受理和解决？遇到职业打假人索赔如何应对？等等，多名来自市场监管有关部门负责人及专家为参会者开展培训，并作了工作经验交流和分享。
陈祖尧会长首先在会上作了“食品舆情管理和应对处置及案例分析”培训，他详解风险交流、舆情危机特征与处理要点，结合案例提出了加强舆情管理和应急的10多条建议。
陈培婵首席政府事务官在会上作了“食品舆情传播规律及舆论引导”培训，她通过案例分析指出舆情特点，并结合数据解读热点，归纳总结了企业进行舆论应对可采用监测预警、分析研判、科学引导、总结复盘的逻辑与方法。
何堃一级主任科员在会上作了“食品安全抽检监测解读及抽检不合格应对建议”培训，他强调了开展食品安全抽检监测的原因和重要意义，并采用流程图的形式介绍了食品安全抽检监测工作的主要内容和具体流程，并针对不合格情况提出了合规建议。
沈沁芬副主任为参会人员作了“本市食品企业被投诉举报特点及重热点问题解析”，她分析本市投诉举报现状与机制，结合案例提出了处理消费投诉的相关建议。
吴玉虎副处长在会上作了“牟利性职业索赔职业举报专题分析及应对”培训，介绍了牟利性职业索赔职业举报的现状、性质及相关法规，分享了监管部门政策与处置流程，为参会者提供了应对建议。
培训会为期一天，从上午9点一直到下午5点，当天上海还遇到了少有的40℃高温天气，但本市和部分从北京、南京等外省市赶来参加培训的食品企业管理人员都早早来到会场，并一直认真听讲到培训结束，充分显示了企业对培训内容的渴望和兴趣。期间多家企业结合自身情况踊跃提问，专家耐心解答、精准点明问题关键并给予了切实有效且具有可操作性的意见，参加培训人员都表示这次培训收获满满，并希望市食安联今后多举办此类培训。
陈祖尧会长在最后讲话中表示，市食安联将根据食品企业的需求，年内继续开展相关食品安全宣传、培训、咨询、评审和应急演练等活动，进一步发挥市食安联的平台作用，更好地服务企业。
简 讯
1、7月2日下午和7月4日下午，陈祖尧会长、罗永勤副会长兼秘书长带领秘书处工作人员分别赴青浦区市场监管局和嘉定区市场监管局开展调研座谈，陈祖尧会长在会上详细介绍了市食安联的工作情况，以及可以为区市场监管局相关工作提供专业服务和合作的事项。青浦区市场监管局副局长沈志刚和嘉定区市场监管局副局长陈洁和上述两局的食品协调科、食品经营科、食品生产科相关负责人分别出席座谈会并做工作交流，双方探讨了今后在加强食品安全宣传、咨询、培训、评审等活动，以及组织开展食品安全应急演练等方面可合作开展的具体事项。
2、7月5日下午，陈祖尧会长围绕落实食品安全“两个责任”，加强食品舆情管理和应急处置，应邀为市农委举办的绿色优质农产品市级推广专员培训班学员开展了培训和案例分析，受到了学员们的好评。
3、7月6日上午，会员单位—茶姬（上海）品牌管理有限公司上海总部落成仪式在上海虹桥联合大厦举行。陈祖尧会长应邀参加落成仪式，并在该公司董事长张俊杰等公司负责人的陪同下，参观了总部大楼。
4、7月8日、24日，受临港新片区市场监管局委托，市食安联专家组副组长姜培珍赴临港新片区开展餐饮服务单位食品安全专题培训，辖区内 160 余名餐饮服务单位负责人、食品安全员参加培训。
5、7月9—10日，陈祖尧会长和专家组副组长姜培珍应山东预制菜产业联合会和山东健康肉产业联合会的邀请，赴济南市长清区参加“山东健康肉产业发展大会”和“现代农业大健康产业发展大会”。陈祖尧会长应邀在会上致辞，姜培珍副组长应邀参加了专家访谈。
6、7月17日，市食安联秘书处组织相关企业参加市市场监管局法规处召开的意见征询会，并在会上围绕国家市场监管总局就食品生产经营企业和集体用餐单位落实食品安全主体责任两部部门规章（送审稿），根据企业的实际情况，在会上提出了修改意见和建议。
7、7月19日下午，陈祖尧会长应邀参加了由浦东新区食药安办主办的“2024年食品安全宣传月主题活动”，并为一些获奖单位颁奖。会上，陈祖尧会长被浦东新区食药安办聘请为浦东新区食品安全工作专家顾问团成员，聘期两年；浦东新区副区长、区食药安委主任吕雪城向陈祖尧会长颁发了聘书。
8、7月29日，市食安联组织专家赴上海小贝壳餐饮管理有限公司相关门店，协助市市场监管局食品经营处、相关区市场监管局共同开展上海市连锁食品经营许可便利化现场评审，并参加了评审总结会。
