为了认真贯彻食品安全“四个最严”的要求，深入推进“食品安全示范百千万工程”，严格落实企业食品安全主体责任，提高市民对食品安全满意度，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）受上海市市场监管局委托与指导，今年将继续在本市组织开展2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作。

10月30日上午，市食安联组织召开了2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作启动培训会。市食安联会长陈祖尧、副会长兼秘书长罗永勤、市市场监管局食品经营处一级主任科员胡鹏出席会议，九个评价审核组组长以及各组联络员、市食安联跟审员共30余人参加会议。会议由罗永勤副会长兼秘书长主持。

培训会上，市食安联会长陈祖尧对参加评审培训人员提出了三点要求：一是要高度重视本项工作的重要意义，在评审中可以结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第60号令）以及《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理办法》，重点关注被评审企业食品安全主体责任落实情况、督促企业参与食品从业人员知识考核；二是要严格按照市食安联制定的《守信超市管理规范》、《放心餐厅、放心食堂管理规范》两个团体标准以及工作要求进行评价；三是要按时间节点保质保量准时完成评审工作。

胡鹏一级主任科员代表市市场监管局食品经营处对即将开展的评审工作提出了三点工作要求：一是要高度重视、充分认识到这项工作的重要性，将评审工作落实落细，以助推企业发展为主，强化企业责任意识、建立健全管理体系，助推上海建设国家食品安全示范城市；二是要紧扣标准，确保创建工作能够取得实效，并在必要时进行回访；三是要规范开展评价审核工作，严格遵守评审纪律和工作规则，在评审过程中保持客观和公正，确保人民群众舌尖上的安全。

市食安联办公室副主任张瀚云在培训会上详细介绍了市食安联制定的本次市级评价审核工作的方案，本次评审主要依据食安联发布的团体标准《守信超市管理规范》和《放心餐厅、放心食堂管理规范》对企业开展评估。该团体标准的相关起草人姚海燕和顾俊华也在会上分别对具体条款释义、检查表评分方式和新增法律法规要求等方面作了培训解读。市食安联专家郑树松则结合团体标准介绍了本市餐厨废弃油脂资源利用成果及其在评审中的应用方向。

通过培训，评审员们进一步明确了评审工作目的、依据和方法，有利于减少各组在具体开展评审工作中的评价审核误差。

2023年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核工作将于近期开始，12月份结束。期间，市食安联在组织开展具体评价审核工作的同时，秘书处还将组织督查组，对9个评价审核组开展工作情况进行督查，以加强对评审工作质量的监督。今年度最终的“守信超市”、“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”单位创建评价审核结果，将在今年12月上报上海市市场监管局审定后对外公布。