为进一步贯彻落实国家市场监管总局及上海市市场监管局关于连锁食品企业安全监管的最新政策要求，提升企业合规经营能力与实操水平，1月8日下午，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）组织召开上海市连锁食品经营新规政策解读暨实操培训会。

      市食安联会长陈祖尧主持会议，市食安联副会长兼秘书长罗永勤、上海市市场监管局法规处‌副处长吴仁华、上海市市场监管局餐饮食品安全监管处副处长王玮娟、市食安联专家组副组长姜培珍等出席会议，本市各连锁食品经营企业、市食安联相关会员单位相关部门负责人共130余人参加培训。

      会上，吴仁华副处长对《上海市食品安全条例》的修改工作情况作了介绍。他系统梳理了本次修订条例的背景、过程与核心内容，重点解读了涉及部门职责调整和本市食品安全监管职责、方式方法等有变化的内容，包括该条例新增的“鼓励食品生产经营者的食品安全管理人员取得相关职业技能等级证书”条款的含义，为企业理解法规导向、筑牢合规基础提供了清晰框架。

      王玮娟副处长围绕《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局104号令）进行了深入宣讲。她重点解读了企业总部应承担的“火车头”责任，强调须建立组织、制度、资金、检查、信息化和风险防控六大体系，明确总部不得通过协议免除自身责任，并应保障投入、加强巡查，全面构建从总部到门店的全链条食品安全管理体系，同时也强调了食品行业工作人员参加职业技能等级认定的重要性和必要性。

      天祥集团项目兼技术经理姚海燕在会上针对连锁食品经营许可便利化申请实务进行了要点讲解。她详细说明了申请条件与适用范围，系统梳理了评审申请书、食品安全管理体系报告和食品安全管理制度三大核心材料的准备要求与常见问题，指导企业如何确保申报材料统一、规范、可操作，顺利通过便利化评审。

      罗永勤副会长兼秘书长就市食安联开展“食品安全管理师”职业技能等级认定评价工作作了专项介绍。他阐述了该项工作的政策依据与重要意义，并详细介绍了证书的效力、补贴政策及对企业人才队伍建设的作用，介绍了市食安联作为本市唯一的“食品安全管理师“认定评价机构，前期开展认定评价工作的筹备情况和下一步开考工作计划，鼓励参会企业积极组织人员参与认定。

      本次培训会聚焦政策宣传解读与企业关切，内容务实、解读清晰，获得了参会企业的广泛好评。通过培训，与会代表进一步理解了新的法规和政策要求，明确了餐饮服务企业经营的合规路径与管理要点，为提升食品安全管理水平奠定了坚实基础。