为了更好地发挥黄浦区食品企业“老字号”品牌效应，促进其高质量发展，满足市民对高品质生活的追求，7月25日上午，黄浦区市场监管局（以下简称“区局”）会同上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）召开“2025年黄浦区‘老字号’食品企业高质量发展行动动员会暨评审培训会”。

     市市场监管局餐饮食品监管处处长黄丽瑢、区局党组书记、局长曹炯、市食安联会长陈祖尧、区局副局长张彬出席会议。黄浦区商务委、区国资委相关负责人，黄浦区“老字号”企业及区内重点连锁餐饮总部及其中央厨房、连锁餐饮门店相关负责人、食品安全管理人员约40多人参加会议。会议由张彬副局长主持。

     2023-2024年，区局在区委、区政府领导下，连续两年开展了黄浦区“老字号”食品企业高质量发展行动。该行动由区局牵头组织开展，市食安联受区局委托，组织专家和专业评估机构，会同区局“观察员”组成评估小组，对企业开展质量体系全面检查评估，为“老字号”企业食品生产、加工、销售各环节“把脉问诊”，全面排摸食品安全风险隐患，出具“诊断报告”，督促企业落实整改；区局邀请区商务委、区国资委共同参与，通报评估情况，通过部门联手，增强监管的合力。

     两年来,通过高质量发展行动，区内“老字号”食品企业主体责任不断压实、食品安全管理水平显著提高、食品安全风险隐患得到有效治理。区局上报的《“你点我检”创新招， 推动“老字号”食品安全高质量发展》案例荣获上海市市场监管系统第二届法治宣传“十佳案例”；“老字号”质量提升经验做法获媒体“法治为民办实事”新闻专题采访；区局在市食安联的协同配合下，在全市率先推出具有黄浦特色的《上海市黄浦区食品企业委托生产管理指引》，从资质查验、合同签订、标签标识、生产过程监督等多维度明晰委托双方食品安全责任和义务，为规范食品企业委托生产管理发挥了示范引领作用。

     启动会上，黄丽瑢处长介绍了今年上海餐饮行业的发展情况和面临的严峻挑战，她表示，希望黄浦区以此次开展高质量发展行动为契机，一是强化思想认识，切实推进“老字号”食品企业高质量发展；二是聚焦重点环节，深化“全链条”监管，从而不断强化黄浦区连锁餐饮企业食品安全的品质和形象。

     曹炯局长在会上对此次高质量发展行动提出了三点要求：一是要提高政治站位，用“最严谨的标准”守牢食品安全底线；二是要强化“三个”导向，确保“全链条”监管发挥成效；三是要坚持多维发力，凝聚共推高质量发展的强大合力。

     张彬副局长在会上介绍了2025年区“老字号”高质量发展行动工作方案。今年的行动将以食品安全质量体系检查评估作为抓手，对区内“老字号”和重点连锁餐饮总部及其中央厨房、门店开展全方位检查，帮助企业全面排摸食品安全风险隐患，推动企业食品安全主体责任落实、落细，进而建立规范、完善、有效的食品安全管理系统，激发连锁餐饮企业高质量发展内生动力。

     市食安联将继续受区局委托参与今年的行动。陈祖尧会长在启动会上总结了前两年高质量发展行动中现场评估和辅导中发现的共性问题、取得的成果，并结合企业存在的食品安全隐患，为“老字号”企业提出了加强食品安全管理的相关建议，以确保从原料采购、生产加工、包装储存到销售服务的每一个环节都符合食品安全要求，让每一份“老字号”产品都承载着信任与品质，真正满足人民群众对日益增长的美好生活的需求。

     启动会上，区内“老字号”食品企业代表“光明邨”餐饮公司负责人和连锁餐饮企业代表“Tims”相关负责人在会上作了交流发言。

     会议还邀请了市食安联专家沈欣炜针对今年高质量发展行动现场评审将涉及的检查评估项目开展了专题培训。

     启动会后，区局将会同市食安联按照本次高质量发展行动方案高效有序推进相关工作，助推区内食品“老字号”企业和连锁餐饮企业高质量发展，行动预计将于今年11月全面完成。