市食安联领导赴上海“叮咚买菜”公司调研预制菜生产销售情况
为更好地开展团体标准《预制菜》和《预制菜生产加工卫生规范》（以下简称“预制菜团体标准”）的起草工作，确保标准的科学性和可操作性，10月18日，市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）会长顾振华、副会长陈祖尧、秘书长姜培珍等一行前往上海壹佰米网络科技有限公司（以下简称“叮咚买菜”）开展预制菜生产销售情况的调研。
“叮咚买菜”副总经理张奕、预制菜事业部负责人欧厚喜、品控中心负责人武德银等人向调研组一行介绍了“叮咚买菜”的发展过程、社会责任，重点介绍了叮咚买菜自有预制菜的工厂规模、产品研发、预制菜生产销售、品控体系、业绩表现等方面情况。顾振华会长等就预制菜团体标准中涉及的预制菜的定义、分类、范围和加工规范等内容与“叮咚买菜”公司负责人进行了交流和讨论。双方一致认同“团体标准”的制定将规范和引领上海乃至长三角地区预制菜行业高质量发展和高品质生活的发展。
下一步，市食安联拟进一步扩大调研范围，在调研基础上起草好预制菜团体标准，并征求企业和社会各方意见，努力提高预制菜团体标准的适用性与可操作性。
市食安联召开食用农产品食品安全快检工作座谈会
食品安全快检不仅是食品监管部门实施食品安全监管的重要手段，也是食品生产经营企业落实企业主体责任，查验所生产经营的食用农产品是否符合食品安全标准的重要方法。为了解本市有关食品生产经营企业开展食用农产品食品安全快检的情况，规范食品生产经营企业开展快检工作，受上海市市场监管局食品抽检处委托，市食安联在今年将开展《上海市食用农产品批发经营企业食品安全自检规程》的课题研究。
前期，市食安联选择本市食用农产品批发市场、网络食品交易第三方平台提供者、集体用餐配送单位、大型超市卖场和检验检测机构等进行问卷调查，总共发放问卷68份，回收问卷65份，回收率达95.6%。
10月20日下午，根据前期问卷调查的情况，市食安联邀请部分参与问卷调查的企业召开食用农产品食品安全快检工作座谈会。市食安联会长顾振华主持会议，上海市市场监管局食品抽检监测处副处长王剑波、一级主任科员何堃参加座谈会；市食安联副会长陈祖尧参加座谈和讨论交流。
会上，市食安联首先介绍了项目开展的背景和前期问卷调查情况，与会单位分别就各自开展快检工作的基本情况、积累的经验、遇到的问题进行了充分的交流讨论，并向市市场监管局食品抽检处和市食安联提出了很多有价值，且可操作性的建议。食品抽检处王剑波副处长、何堃一级主任科员和市食安联领导认真听取了与会企业开展快检工作的情况介绍和建议；并分别介绍了国家市场监管总局食品抽检司、上海市市场监管局食品抽检处就食品快检工作的相关规定和要求、市食安联围绕课题研究所做的工作和下一步工作打算等。
下一步，市食安联将根据企业意见和监管部门的要求，进一步完善调查报告，并起草开展食用农产品快速检测工作总结，进一步规范本市食用农产品批发企业和超市卖场开展对蔬菜、水产品、肉类和水果等食品安全的快检工作。
市食安联召开2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”评价审核培训会
受上海市市场监管局委托，并在其指导下，市食安联今年继续在本市各区开展建设“守信超市”“放心肉菜示范超市”“放心餐厅”“放心食堂”“食品经营实体示范店”活动基础上，组织开展2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”市级评价审核工作。
该项工作是为了认真贯彻食品安全“四个最严”的要求，深入推进“食品安全示范百千万工程”，严格落实企业食品安全主体责任，提高市民对食品安全满意度而开展。10月27日上午，市食安联以线上线下的方式组织召开了2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”评价审核启动培训会。市食安联会长顾振华、副会长陈祖尧、秘书长姜培珍、市市场监管局食品经营处一级主任科员胡鹏出席会议。八个评价审核组组长以及各组联络员参加线下会议，各组评审员参加线上会议，共计90余人。会议由姜培珍秘书长主持。
培训会上，胡鹏一级主任科员对即将开展的评审工作代表市市场监管局食品经营处提出了四点要求：一是各位评审员要发挥专业的优势，做好示范创建评审工作；二是要“以评促建”，分享好的管理方法，帮助企业成长；三是要合理安排好时间，注意疫情防护；四是必须严格遵守评审规则和工作纪律，不踩红线。
市食安联会长顾振华对参加评审培训人员提出了三点要求：一是高度重视本项工作的重要意义，助力推进上海创建国家食品安全示范城市；二是认真听课，积极参与探讨，严格按照相关团体标准开展评审，注意收集研讨审核过程中发现的新问题；三是严格遵守评审纪律，自觉做好防疫工作，评审员应每天做好核酸检测。
市食安联张瀚云同志在培训会上介绍了市食安联制定的本次市级评价审核工作的方案；本次评审的主要依据是食安联发布的团体标准《守信超市管理规范》《放心餐厅、放心食堂管理规范》，该团体标准的主要起草人姚海燕以及顾俊华在会上分别就标准制定背景、具体条款释义、评审中如何具体理解掌握和评审重点等作了培训解读。
通过培训，评审员们进一步明确了评审工作目的、依据和方法，有利于减少各组在具体开展评审工作中的评价审核误差。
2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及放心餐饮评价审核工作将于近期开始，12月份结束。期间，市食安联将组织督查组开展督查等工作，加强对评审工作质量的监督，评审结果将报市市场监管局审定后公布。
关于公示2022年第二批餐饮用油水分离器信息的请示
根据《关于进一步规范餐饮用油水分离器生产与使用有关事项的复函》（沪市监食协[2019]410号）要求，近期又有一些企业按照团体标准T/SFSF 000003-2019《餐饮用油水分离器》（以下简称《团标》）开展产品检测，并向我会提出申请信息公示。经核对，符合有关《团标》的要求。截止2022年9月30日，又有20家企业生产、销售的50种油水分离器产品符合团体标准。现均已在食安联官网上公示，网址为：
http://www.shsfsf.com/00200040/php/newsshow.php?menuid=12&getnewslistid=30159&template=00200040&lang=0。
关于公开征求团体标准《保洁鸡蛋》《保洁鸡蛋生产经营卫生规范》意见的公告
鸡蛋是市民常见传统食品，也是食品加工的主要原料。由于传统禽蛋生产加工工艺落后，禽蛋带染沙门氏菌等致病菌情况较为普遍，已成为沙门氏菌等致病菌生物性危害的重要来源之一。我国每年都会发生因禽蛋受沙门氏菌等致病菌污染而引发食源性疾病。目前，我国已建立一批科学化、规模化大型禽蛋生产、加工、储运全产业链生产经营体系，大大减低生物性食品安全风险，能满足人们对高品质生活的需求。为促进我国蛋与蛋制品产业发展，提升禽蛋品质，指导科学消费，保障食品安全，市食安联会同蛋业优品联盟组织起草了《保洁鸡蛋》《保洁鸡蛋生产经营卫生规范》2项团体标准，并于2022年10月17日至11月17日期间公开征求意见。
为更好地开展团体标准《预制菜》和《预制菜生产加工卫生规范》（以下简称“预制菜团体标准”）的起草工作，确保标准的科学性和可操作性，10月18日，市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）会长顾振华、副会长陈祖尧、秘书长姜培珍等一行前往上海壹佰米网络科技有限公司（以下简称“叮咚买菜”）开展预制菜生产销售情况的调研。
“叮咚买菜”副总经理张奕、预制菜事业部负责人欧厚喜、品控中心负责人武德银等人向调研组一行介绍了“叮咚买菜”的发展过程、社会责任，重点介绍了叮咚买菜自有预制菜的工厂规模、产品研发、预制菜生产销售、品控体系、业绩表现等方面情况。顾振华会长等就预制菜团体标准中涉及的预制菜的定义、分类、范围和加工规范等内容与“叮咚买菜”公司负责人进行了交流和讨论。双方一致认同“团体标准”的制定将规范和引领上海乃至长三角地区预制菜行业高质量发展和高品质生活的发展。
下一步，市食安联拟进一步扩大调研范围，在调研基础上起草好预制菜团体标准，并征求企业和社会各方意见，努力提高预制菜团体标准的适用性与可操作性。
市食安联召开食用农产品食品安全快检工作座谈会
食品安全快检不仅是食品监管部门实施食品安全监管的重要手段，也是食品生产经营企业落实企业主体责任，查验所生产经营的食用农产品是否符合食品安全标准的重要方法。为了解本市有关食品生产经营企业开展食用农产品食品安全快检的情况，规范食品生产经营企业开展快检工作，受上海市市场监管局食品抽检处委托，市食安联在今年将开展《上海市食用农产品批发经营企业食品安全自检规程》的课题研究。
前期，市食安联选择本市食用农产品批发市场、网络食品交易第三方平台提供者、集体用餐配送单位、大型超市卖场和检验检测机构等进行问卷调查，总共发放问卷68份，回收问卷65份，回收率达95.6%。
10月20日下午，根据前期问卷调查的情况，市食安联邀请部分参与问卷调查的企业召开食用农产品食品安全快检工作座谈会。市食安联会长顾振华主持会议，上海市市场监管局食品抽检监测处副处长王剑波、一级主任科员何堃参加座谈会；市食安联副会长陈祖尧参加座谈和讨论交流。
会上，市食安联首先介绍了项目开展的背景和前期问卷调查情况，与会单位分别就各自开展快检工作的基本情况、积累的经验、遇到的问题进行了充分的交流讨论，并向市市场监管局食品抽检处和市食安联提出了很多有价值，且可操作性的建议。食品抽检处王剑波副处长、何堃一级主任科员和市食安联领导认真听取了与会企业开展快检工作的情况介绍和建议；并分别介绍了国家市场监管总局食品抽检司、上海市市场监管局食品抽检处就食品快检工作的相关规定和要求、市食安联围绕课题研究所做的工作和下一步工作打算等。
下一步，市食安联将根据企业意见和监管部门的要求，进一步完善调查报告，并起草开展食用农产品快速检测工作总结，进一步规范本市食用农产品批发企业和超市卖场开展对蔬菜、水产品、肉类和水果等食品安全的快检工作。
市食安联召开2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”评价审核培训会
受上海市市场监管局委托，并在其指导下，市食安联今年继续在本市各区开展建设“守信超市”“放心肉菜示范超市”“放心餐厅”“放心食堂”“食品经营实体示范店”活动基础上，组织开展2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”市级评价审核工作。
该项工作是为了认真贯彻食品安全“四个最严”的要求，深入推进“食品安全示范百千万工程”，严格落实企业食品安全主体责任，提高市民对食品安全满意度而开展。10月27日上午，市食安联以线上线下的方式组织召开了2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐饮”评价审核启动培训会。市食安联会长顾振华、副会长陈祖尧、秘书长姜培珍、市市场监管局食品经营处一级主任科员胡鹏出席会议。八个评价审核组组长以及各组联络员参加线下会议，各组评审员参加线上会议，共计90余人。会议由姜培珍秘书长主持。
培训会上，胡鹏一级主任科员对即将开展的评审工作代表市市场监管局食品经营处提出了四点要求：一是各位评审员要发挥专业的优势，做好示范创建评审工作；二是要“以评促建”，分享好的管理方法，帮助企业成长；三是要合理安排好时间，注意疫情防护；四是必须严格遵守评审规则和工作纪律，不踩红线。
市食安联会长顾振华对参加评审培训人员提出了三点要求：一是高度重视本项工作的重要意义，助力推进上海创建国家食品安全示范城市；二是认真听课，积极参与探讨，严格按照相关团体标准开展评审，注意收集研讨审核过程中发现的新问题；三是严格遵守评审纪律，自觉做好防疫工作，评审员应每天做好核酸检测。
市食安联张瀚云同志在培训会上介绍了市食安联制定的本次市级评价审核工作的方案；本次评审的主要依据是食安联发布的团体标准《守信超市管理规范》《放心餐厅、放心食堂管理规范》，该团体标准的主要起草人姚海燕以及顾俊华在会上分别就标准制定背景、具体条款释义、评审中如何具体理解掌握和评审重点等作了培训解读。
通过培训，评审员们进一步明确了评审工作目的、依据和方法，有利于减少各组在具体开展评审工作中的评价审核误差。
2022年度上海市食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及放心餐饮评价审核工作将于近期开始，12月份结束。期间，市食安联将组织督查组开展督查等工作，加强对评审工作质量的监督，评审结果将报市市场监管局审定后公布。
关于公示2022年第二批餐饮用油水分离器信息的请示
根据《关于进一步规范餐饮用油水分离器生产与使用有关事项的复函》（沪市监食协[2019]410号）要求，近期又有一些企业按照团体标准T/SFSF 000003-2019《餐饮用油水分离器》（以下简称《团标》）开展产品检测，并向我会提出申请信息公示。经核对，符合有关《团标》的要求。截止2022年9月30日，又有20家企业生产、销售的50种油水分离器产品符合团体标准。现均已在食安联官网上公示，网址为：
http://www.shsfsf.com/00200040/php/newsshow.php?menuid=12&getnewslistid=30159&template=00200040&lang=0。
关于公开征求团体标准《保洁鸡蛋》《保洁鸡蛋生产经营卫生规范》意见的公告
鸡蛋是市民常见传统食品，也是食品加工的主要原料。由于传统禽蛋生产加工工艺落后，禽蛋带染沙门氏菌等致病菌情况较为普遍，已成为沙门氏菌等致病菌生物性危害的重要来源之一。我国每年都会发生因禽蛋受沙门氏菌等致病菌污染而引发食源性疾病。目前，我国已建立一批科学化、规模化大型禽蛋生产、加工、储运全产业链生产经营体系，大大减低生物性食品安全风险，能满足人们对高品质生活的需求。为促进我国蛋与蛋制品产业发展，提升禽蛋品质，指导科学消费，保障食品安全，市食安联会同蛋业优品联盟组织起草了《保洁鸡蛋》《保洁鸡蛋生产经营卫生规范》2项团体标准，并于2022年10月17日至11月17日期间公开征求意见。
