许瑾副局长带队赴市食安联调研

10月17日下午，市食药监局许瑾副局长带领协调处、食品生产处、食品流通处、宣传处负责人赴上海市食品安全工作联合会调研。顾振华会长汇报了市食安联近期的主要工作并提出了有关建议：
1、换届工作：换届大会已顺利召开，新一届领导班子也经理事会选举产生，希望市局对市食安联换届的后续备案工作给予支持。
2、市局委托工作：目前市食安联70%工作来源于市局，包括每日舆情摘编、食品安全情景剧宣传片制作、餐厨废弃油脂管理等。市食安联希望共享网络舆情搜索引擎，加强舆情搜索与应对措施的对接，进一步提高《每日舆情摘编》的利用率。希望2019年能延续“食品安全情景剧宣传片”的制作；启动《油水分离器》团体标准制定并进一步修订油水分离器生产和使用管理制度，建立科学的评价机制。
3、食品从业人员培训教材的编制：现已完成食品生产、流通、餐饮和网络四套培训大纲的制定。市食安联愿意承担从业人员培训平台的日常维护和对社会化培训机构的管理，希望市局给与支持。
4、放心餐厅、守信超市的评审工作
已完成对2017年度放心餐厅的复评工作。放心餐厅、守信超市团体标准已完成内部征求意见，近期将报局里审批后公开征求意见。
5、食品安全责任保险
建议进一步完善和明确投保人、被保险人、保险公司三者的权力与义务、调整保费的计算,在保费的用途中明确投入风险防范的部分，建立先行赔付机制，明确平台的建设主体。
6、食品抽检监测信息
建议建立平台对食品监测信息进行季度分析，市食安联愿意承担相关工作。
市食药监局各处室领导分别就市食安联提出的建议进行反馈，许瑾副局长希望新一届理事会能够对本市食品安全发挥作用，做好本市食品安全相关工作，提升自身团结力、凝聚力。希望生物柴油二期课题结束后，小组不要解散，建议食安联成立餐厨废弃油脂和食责险2个专委会，加强对长三角各食品协会间的交流合作，发挥社会团体组织的特有作用，与政府共同推动长三角一体化的发展。

市食安联举办2018“进博会”餐饮保障相关内容的培训

为做好首届中国国际进口博览会餐饮供应保障工作，市食安联配合商务委分别于2018年10月12日和10月22日下午在国家会展中心与科学会堂对参与进博会的餐饮单位管理人员500余人进行餐饮保障相关工作内容的培训。
会上，市商务委、食药监局执法总队、市文明办分别对进博会餐饮食品供应保障工作、餐饮食品安全保障工作和文明窗口服务工作进行了部署动员，鼓励各餐饮单位以积极、严肃的态度对待进博会的食品供应和食品安全保障工作。
市食安联组织本市有关行业协会的相关专家，根据《2018年首届中国国际进口博览会餐饮服务培训教材》，对各餐饮企业进行了原料采购、贮存、加工、配送、清洁、消毒等内容进行了培训。要求全市层面为进博会服务的餐饮企业落实追溯主体责任，强化追溯源头控制；展馆内供应商应实施“双供应一追溯制度”。此外，会上还对为进博会服务的各餐饮企业进行了关于餐厅服务人员礼仪、大型宴会接待流程以及主要客源国民俗风情的培训。
此次培训取得圆满成功，提高了各餐饮单位对食品供应工作的理解和食品安全责任意识，对做好首届中国国际进口博览会餐饮供应保障工作起到积极作用。

上海推进医院食品安全管理系统、安全营养食品供应链平台系统工作

2018年10月26日下午，市食药监局召开了《上海市医院食品安全管理系统》《上海市安全营养食品供应链平台系统》工作推进会议，交流了浦东新区学校、医院监管平台和供应链平台的试点工作。会议由市食药监局餐饮处处长沈伟涛主持，市教委、浦东新区市场监管局、教育局、卫生计生委、市食安联相关负责人及有关人员参加了会议。
会议肯定了医院、学校监管系统、供应链系统的实用性和必要性，并在交流过程中提出了以下几个问题有待推进解决：一是阳光午餐追溯系统的使用率、上传率（尤其是幼儿园）以及数据录入的真实性、准确性、完整性需要进一步提高；二是阳光午餐追溯系统自身平台建设需修改完善；三是准入供应链平台的供应商，必须保证食品原料新鲜安全、物美价廉。
会议要求对参加创建医院和学校“守信食堂”的单位,必须注册使用医院食品安全管理系统和学校必须注册使用阳光午餐系统，鼓励使用供应链平台。会议要求浦东新区完善工作总结，对做得好的、积极的、有代表性的医院发挥其榜样带头作用；对使用情况差的、食品安全风险大的医院由市场监管局依法检查处置；对幼儿园阳光午餐系统使用不理想的单位，需要提供辅导培训，加强对阳光午餐系统的熟练使用。