本次演练由上海市虹口区食品药品安全委员会办公室主办，中共上海市虹口区委宣传部、虹口区市场监督管理局、区卫生健康委员会、市公安局虹口分局、虹口区疾病预防控制中心协办，市食安联承办。此次演练模拟了一起发生在虹口区A公司员工因食用了甲餐饮公司配送的盒饭引发的60多人疑似食物中毒Ⅳ级事故的应急处置过程。

陈帅副区长在致辞中指出，本次演练是食品安全应急处置机制的一次考验，也是保障食品安全的一次操练，要以严谨的作风、务实的态度投入到此次演练活动中，切实严格食品安全监管，有效落实食品安全应急责任。他提出三点建议和要求：一要狠抓落实、有效履行食品安全应急责任。区食药安办要牵头落实好食品安全应急责任，强化组织协同、会同各相关部门切实履行好应急处置各项职责。要完善应急机制，建立健全上下联动、联防联控、群防群控的分工协作机制，提升食品安全隐患排查治理合力。二要突出重点、持续提高食品安全应急处置能力。食品安全保障和应急处置首先必须有一流的人才队伍、一流的技术手段和一流的社会防控机制，加快打造专业化、复合型、高水平的食品安全应急队伍。三要平战结合、清醒保持发现食品安全风险意识。要坚持“人民至上”的信念，在日常工作中保持高度敏锐的食品安全风险嗅觉，努力找出食品安全隐患，对各类别、各业态食品生产经营主体实施全领域、全覆盖和全方位监管，强化食品安全风险隐患排查，以“零容忍”的态度，对违法违规行为出快手、下重拳。

受虹口区食品药品安全委员会办公室主任、区市场监管局局长范春燕委托，本次演练由虹口区食品药品安全委员会办公室副主任、区市场监管局党组成员、副局长吴海军担任总指挥。虹口区副区长陈帅和虹口区区委宣传部、区科协、区发改委、公安虹口分局、区商务委、区建管委、区卫健委、区民政局、区教育局、区绿化市容局、区城管执法局、区生态环境局、区疾控中心、区医疗机构和各街道等单位相关负责同志以及虹口区市场监管局相关科室及各所（队）负责人等60余人出席并观摩了演练。

演练共分六场，包括事故报告及通报、应急响应、调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、应急响应终止和后续处置。演练一开始，区市场监管局及区卫健委接报后，迅速反应，并经区政府同意启动食品安全Ⅳ级应急响应。区食药安办、区市场监管、区新闻办、区卫生健康、区公安、区疾控等部门立即联合成立应急指挥部，组成事故调查、危害控制、医疗救治、检测评估、维护稳定、新闻宣传和专家组等7个工作组，开展食物中毒事故应急调查处置。通过对预案全流程的演练，有效检验了《虹口区食品安全事故专项应急预案》的合理性、有效性，增强了虹口区各相关部门对食品安全突发事件的预防、应对和处置能力。

开展食品安全事故应急演练既是《食品安全法实施条例》以及国家和本市食品安全事故应急处置预案的要求，也是不断完善事故应急处置预案，提升应急响应能力，优化综合指挥水平，提高事故处置能力和科学性，减少事故危害的需要。

演练点评总结会上，市食安联会长陈祖尧、虹口区应急管理局副局长陆莎分别作为专家发言。

陈祖尧会长首先对演练成功表示祝贺！他指出，本次演练准备充分、部署周密、指挥精准，处置高效，很好地锻炼了虹口区食品安全各相关部门的应急处置能力和协同配合能力，达到了预期效果。体现在：一是充分展现了区食药安办在应急处置中的综合指挥能力和协调能力；二是严格落实了程序要求，展现了各相关部门的应急处置能力；三是执法处置规范，调查判断科学。

陆莎副局长表示，这次演练体现了“四个度”：一是安全责任落实有高度。二是突发事件的处置有速度。演练非常贴合实战，应急响应非常迅速。三是演练的时间有跨度。整个演练体现的时间跨度非常长，却在短短的一个小时内全部演练完，运用了多种演示方法，呈现了演练形式的多样性。四是服务人民群众有厚度。这次演练是食品安全的一次正能量的宣传，是一次压实各部门责任的宣传，是一次应急力量响应处置的宣传，确实增强了保障人民群众舌尖上安全的能力。

范春燕局长在总结讲话中表示，本次演练呈现了程序完整、内容贴近实际、处置及时到位的特点，体现了“人民至上、减少危害、快速反应、依法处置、科学评估、联防联通、预防为主”的工作理念，有效地检验了食品安全应急处置的及时性和有效性。她提出要以这次演练为契机，认真总结经验，牢牢把握《虹口区食品安全事故专项应急预案》中各项定责定性的工作要求，掌握应急处置的各个流程关键和时间节点，保持当前良好态势，努力把虹口区创建成国家食品安全示范城市。

本次演练前期，市食安联会同虹口区市场监管局起草了演练方案和脚本，多次召开演练工作准备会议，反复进行推敲修改和现场指导，确保了此次演练的顺利进行。